岳陽(yáng)黃茶品質(zhì)特點(diǎn)
?。?）銀針：外形挺直，狀如銀針，黃綠顯豪，滋味醇厚甜爽，酵嫩香持久，湯色杏黃明亮。
?。?）毛尖：外形緊細(xì)，色澤偏黃，滋味滋味醇和甜爽，酵香持久，湯色杏黃明亮。
?。?）壓制茶：根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求呈特定形態(tài)，表面平整、緊實(shí)、光滑，色澤金豪顯露，酵花香持久，湯色橙黃明亮，滋味濃醇。
岳陽(yáng)黃茶制作工藝
工藝流程：
?。?）黃茶銀針：鮮葉→攤青→殺青→攤涼→初烘→攤涼→初包→復(fù)烘→攤涼→復(fù)包→足干。
?。?）黃茶毛尖：鮮葉→攤青→殺青→初悶→攤涼→初烘→攤涼→初揉、解塊→復(fù)烘→復(fù)悶→復(fù)揉、解塊→足干。
?。?）黃茶壓制茶：原料精制→配料→蒸茶→壓制→干燥→成品包裝。
工藝要求：
?。?）攤放：在陰涼處攤放，厚度≤3厘米，攤放4小時(shí)至8小時(shí)。
?。?）殺青：烤箱進(jìn)口溫度為200℃至220℃，出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機(jī)進(jìn)口溫度為100℃至160℃，出口葉面溫度為70℃。
?。?）初悶或初包：溫度38℃至42℃，時(shí)間2小時(shí)至24小時(shí)。
（4）復(fù)悶或復(fù)包：溫度33℃至38℃，時(shí)間6小時(shí)至24小時(shí)。
岳陽(yáng)黃茶簡(jiǎn)述
岳陽(yáng)黃茶，湖南省岳陽(yáng)市特產(chǎn)。岳陽(yáng)市位于湖南東北部，東倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕長(zhǎng)江，南連湘、資、沅、澧四水，屬濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候。嚴(yán)寒期短，無(wú)霜期長(zhǎng)；春溫多變，秋寒偏早；雨季明顯。生長(zhǎng)季中光熱水充足，農(nóng)業(yè)氣候條件較好，是黃茶生長(zhǎng)的天然溫床。
岳陽(yáng)市水資源豐富，水域面積大，水系發(fā)達(dá)，雨量充沛，過(guò)境水量大。充足無(wú)污染的水資源給黃茶茶園建設(shè)及茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了有利條件。
岳陽(yáng)市土壤以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，土壤均呈弱酸性。在此土壤中種植的茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)，枝葉茂盛，葉、芽肥厚，成品茶中的茶氨酸和鋅元素等物質(zhì)豐富，具有香高、味醇、形佳等特色。
岳陽(yáng)黃茶生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)、文化底蘊(yùn)深厚，“君山銀針”被譽(yù)為“黃茶之冠”，還有黃茶名品“北港毛尖”，岳陽(yáng)也是中國(guó)黃茶生產(chǎn)、加工與貿(mào)易規(guī)模最大的集中產(chǎn)業(yè)區(qū)。
