岳陽黃茶是茶葉的中庸之道，集其他五大茶類加工工藝之綜合，有綠茶的殺青、紅茶的發(fā)酵、黑茶的渥堆、白茶的萎凋、青茶的烘焙，具有酵香清悅，味厚爽口，醇和香濃。岳陽黃茶具有綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，醇厚甘甜，醇和而香濃。下面我們來具體了解一下湖南岳陽黃茶！
岳陽黃茶的品質(zhì)特征
1、銀針：外形挺直、狀如銀針、黃綠顯毫，滋味醇厚鮮爽，嫩香持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩黃，柔軟。
2、毛尖：外形緊細(xì)，色澤偏黃，滋味醇和甜爽，醇香持久，湯色杏黃明亮，葉底柔軟，發(fā)亮。
3、壓制茶：表面平整、緊實(shí)、光滑、色澤金毫顯露，酵花香持久，湯色橙黃明亮，滋味濃醇。
岳陽黃茶的加工制作工藝
1、黃茶銀針：鮮葉→攤青→殺青→攤涼→初烘→攤涼→初包→復(fù)烘→攤涼→復(fù)包→足干。
2、黃茶毛尖：鮮葉→攤青→殺青→初悶→攤涼→初烘→攤涼→初揉、解塊→復(fù)烘→復(fù)悶→復(fù)揉、解塊→足干。
4、黃茶壓制茶：原料精制→配料→蒸茶→壓制→干燥→成品包裝。
岳陽黃茶加工工藝要求
1、攤放：陰涼處攤放，厚度小于3厘米，攤放4-8小時(shí)。
2、殺青：溫度為200-220度左右，出口葉面溫度為100-110度；炒鍋或滾燙殺青機(jī)進(jìn)口溫度為100-160度，出口葉面溫度為70度。
3、初悶或初包：溫度38℃至42℃，時(shí)間2小時(shí)至24小時(shí)。
4、復(fù)悶或復(fù)包：溫度33℃至38℃，時(shí)間6小時(shí)至24小時(shí)。
岳陽黃茶的產(chǎn)地環(huán)境
俗話說“好山好水產(chǎn)好茶”，一款好茶葉，自然離不開產(chǎn)地方面的原因，只有茶葉本質(zhì)好，那么這款茶葉的品質(zhì)才會(huì)更加的好。
湖南省岳陽市，位于湖南省的東北部地區(qū)，屬于是濕潤性的大陸性季風(fēng)氣候，嚴(yán)寒期短，無霜期長，雨季明顯；在生長季節(jié)中光熱水充足，再加上本身地方條件就非常的優(yōu)越，所以是非常適合茶樹的生長的。
重要是的是，岳陽市的水滋味是非常豐富的，水系發(fā)達(dá)，雨量充沛，充足的水源給茶樹的生長提高非常有利的條件；并且岳陽市的土壤都是以紅、黃土壤為主，土壤為弱酸性；因土壤層肥沃、土質(zhì)疏松，茶樹根系發(fā)達(dá)，所以成就了茶葉中氨基酸、鋅元素的物質(zhì)含量豐富，形成了岳陽黃茶具體高香、味醇、形佳的特點(diǎn)。
