黃小茶較著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的"溈山毛尖"、湖南岳陽的"北港毛尖"、湖北遠(yuǎn)安的"遠(yuǎn)安鹿苑"和浙江溫州、平陽一帶的"平陽黃湯"等。
黃小茶有哪些？
湖南岳陽的北港毛尖
岳陽自古以來為游覽勝地。其產(chǎn)北港茶在唐代就很有名氣。北港發(fā)源于梅溪，全長2公里余，因位于南港之北而得名。岳陽市康王鄉(xiāng)北港湖一帶，是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地。北港毛尖一般在清明后5-6天開采，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，選晴天采摘，不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號(hào)、1-4號(hào)五個(gè)檔次。
湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山，商品銷甘肅、新疆等省。溈山毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序，煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優(yōu)茶。而悅鼻的松煙香，卻是溈山毛尖品質(zhì)的特點(diǎn)。溈山毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形葉緣微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
平陽黃湯
平陽黃湯是浙江的傳統(tǒng)名茶，向以“黃葉黃湯”、“濃而不澀，厚而甜醇”，博得消費(fèi)者的喜愛。根據(jù)史籍記載，平陽黃湯產(chǎn)品總體特征為:外形色黃，白毫顯露，俗稱白心黃葉。具體表現(xiàn)為:外形細(xì)緊纖秀勻整，色澤黃綠顯毫，湯色杏黃清亮，滋味甘醇爽口，香氣香高持久，葉底嫩黃明亮勻齊。
清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯產(chǎn)于浙南泰順、平陽、瑞安、永嘉等縣，品質(zhì)以泰順東溪和平陽北港（南雁蕩山區(qū)）所產(chǎn)為最好。黃湯始于清代，距今已200余年。平陽黃湯清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽黃湯制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
黃小茶鑒別方法
1、看湯色
一般來說，黃茶沖泡后，茶湯顏色都是淡黃色的，有的是淡黃，有的是明黃。
2、聞香氣
黃茶的香氣，多數(shù)都是呈鮮甜的玉米香味，或是蒸栗子的香氣，很鮮明。
3、嘗茶
黃茶的滋味更加的甜美，湯水更加的溫和，厚而鮮爽，苦澀干不會(huì)明顯，甚至飲用的時(shí)候，是有種喝玉米須的感覺。
4、看葉底
黃茶的葉底以嫩黃為主，黃中帶綠或黃中帶白
其實(shí)，黃小茶屬于是黃茶類。如果大家不知道怎么去辨別一款茶葉是什么茶的時(shí)候，那么可以多品，多嘗，這樣的話，相信大家可以準(zhǔn)確的去分辨這茶葉是屬于什么茶了。
