霍山黃大茶,又名皖西黃大茶!

  中國茶葉泰斗陳椽在《安徽茶經(jīng)》記述:黃茶產(chǎn)地較主闊,浙江的平陽、東陽,霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出產(chǎn)黃大茶,臺(tái)灣也有黃茶生產(chǎn),其中以霍山縣黃大茶為最著名,產(chǎn)量最多。
霍山黃大茶
  霍山黃大茶的歷史發(fā)展
 
  明代許次紓《茶疏》記述:"天下名山,必產(chǎn)靈草。大江以北,霍山縣茶生最多,名品也振于南(方);山陜?nèi)私杂弥D戏街^其能消垢膩,去積滯,亦甚寶愛。顧彼山中不善制造,就于食鐺大薪炒焙,未及出釜,業(yè)已焦枯,詎堪用哉。兼以竹造區(qū)筒乘熱便貯,雖有緣枝紫筍,輒就萎黃,僅供下食,奚堪品斗。"這篇著作記載了黃大茶的原產(chǎn)地,銷售市場(chǎng),生產(chǎn)器具,貯存包裝,藥用功能等作了系統(tǒng)的論述,尤其是這被記載的工藝與現(xiàn)時(shí)黃大茶的制法,大致吻合。焦味和悶黃,正是黃大茶的本質(zhì)特征。
 
  清代乾隆四十一年(1776)的《霍山縣志》里記載:"茶,本山貨屬,以茶為冠。其品之最上者日銀針,次日雀舌,又次日梅花片,白蘭花頭日松蘿。"
霍山黃大茶
  霍山黃大茶的產(chǎn)地
 
  1、產(chǎn)地分布
 
  霍山黃大茶又名皖西黃大茶,是中國名茶,產(chǎn)于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地,其中以霍山縣火化坪,漫水河,金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)的品質(zhì)最佳。
 
  2、生長環(huán)境
 
  霍山縣位于安徽西部、大別山腹地、淮河一級(jí)支流淠河上游,距省城合肥120公里,105國道和商景高速南北穿境,318、209省道東西貫通,大革命時(shí)期為鄂豫皖紅色區(qū)域中心??h域面積2043平方公里,地貌特征為七山一水一分田,一分道路和莊園,人口37萬,轄16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、125個(gè)村、17個(gè)社區(qū),是一個(gè)集山區(qū)、庫區(qū)、革命老區(qū)為一體的國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣。其中以霍山縣佛子嶺水庫上游大化坪、漫水河及諸佛庵等地所產(chǎn)的黃大茶品質(zhì)最佳,這里的海拔高度在400m以上,山高云霧多,雨量充沛,空氣濕度大,植被覆蓋率達(dá)到76%以上,土壤疏松,土質(zhì)肥沃,PH值4.5-6左右,生態(tài)條件良好,適合茶樹生長。
霍山黃大茶
  霍山黃大茶的品質(zhì)特征
 
  葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡,飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香(俗稱鍋耙香)。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。霍山黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。黃大茶大枝大葉的外形在中國諸多茶類中少見,已成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
霍山黃大茶
  此外,霍山黃大茶富含茶多酚、氨基酸、維生素、多糖、礦物質(zhì)及纖維素等有益成分,在調(diào)理消化系統(tǒng),保護(hù)心腦血管,抗氧化、抗衰老,防癌抗癌等方面具有積極功效。同時(shí),黃茶還有提神醒腦、敵煙醒酒、排毒解毒和消炎殺菌等功效。
責(zé)編: chunwu
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