黃芽茶屬于黃茶中的一種。黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。下面來看看黃芽茶如何鑒別？
黃芽茶如何鑒別？
1、霍山黃芽
現(xiàn)今的霍山黃芽是散茶，產(chǎn)量不多，以其獨特的鮮嫩口感和保健功效躋身于全國名茶之一。
茶產(chǎn)地安徽省霍山縣。
賞茶葉茶形狀：外形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，色澤嫩綠，滿身披毫。茶葉底：黃綠嫩勻。
品茶香茶湯色：黃綠清澈，略帶黃圈。茶香氣：清香持久。茶滋味：濃厚鮮醇，回味甘甜。
鑒茶有方：
霍山黃芽的水分含量低，其含水量僅在5%左右，用手捻可成粉面狀，仿品則沒有這么干燥。
2、君山銀針
因其形細如針，茶芽內(nèi)呈金黃色，雅稱“金鑲玉”。君山銀針始創(chuàng)于唐代，清代時納入貢茶之列，屬于黃茶類針形茶。君山銀針沖泡后，茶芽懸空豎立，極為美觀，軍人視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說是“金菊怒放”。
茶產(chǎn)地湖南省岳陽市洞庭湖中的君山。
賞茶葉茶形狀：芽頭茁壯，大小均勻，白毫如羽。茶葉底：黃亮勻齊。
品茶香茶湯色：杏黃明亮。茶香氣：清香濃郁，似嫩玉米香。茶滋味：甘爽醇和。
鑒茶有方：
君山銀針按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進行分級，以壯實、挺直、亮黃者為上；而瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
3、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽采摘于春分時節(jié)，為黃茶中的極品。
茶產(chǎn)地四川省名山縣蒙山。
賞茶葉茶形狀：扁平挺直，金毫顯露。茶葉底：嫩黃勻齊。
品茶香茶湯色：黃中透碧，清澈明亮。茶香氣：甜香濃郁。茶滋味：甘醇鮮爽。
鑒茶有方：
黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，其中黃茶芽葉細嫩、顯毫、香味鮮醇。另外，由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上也有相當(dāng)大的區(qū)別。
以上就是關(guān)于黃牙茶的品質(zhì)鑒別方法的介紹了，希望各位茶友在選購黃芽茶的時候慎之又慎！
