岳陽君山銀針茶是我國十大名茶之一，類屬黃茶，其產(chǎn)地是在湖南岳陽洞庭湖中的君山，外形特點(diǎn)是形細(xì)如針，歷史上，岳陽君山銀針在唐代就已經(jīng)生產(chǎn)、出名，清代列為貢茶，屬于黃茶，與黃茶之間是歸屬關(guān)系，相關(guān)的介紹如下！
君山銀針屬于黃茶
君山銀針是黃茶，我國的傳統(tǒng)名茶之一，有著很是久長的汗青。君山銀針發(fā)源于唐代，在清朝時(shí)期就已被列為貢茶。
君山銀針的產(chǎn)地
君山銀針茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。君山又稱為洞庭山，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼，島上泥土肥沃，云霧彌漫，雨量充沛，天氣潮濕，很是相宜茶樹的發(fā)展。
君山銀針的品質(zhì)特征
君山銀針成茶芽頭肥壯，條索均整勻齊，光華金黃，白毫顯示，茶芽形狀如統(tǒng)一根根銀針，中國十大名茶，有著“金鑲玉”之雅稱。
君山銀針的歷史記載
君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”又據(jù)《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。
君山銀針名茶傳說
君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時(shí)，有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。后來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一只白鶴沖天而去，此茶由此得名"白鶴茶"。又因?yàn)榇瞬桀伾瘘S，形似黃雀的翎毛，所以別名"黃翎毛"。后來，此茶傳到長安，深得天子寵愛，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進(jìn)貢時(shí)，船過長江，由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色，急中生智，只好取江水魚目混珠。運(yùn)到長安后，皇帝泡茶，只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天，心中納悶，隨口說道："白鶴居然死了"！豈料金口一開，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來，即是今天的君山銀針茶。
君山銀針的品質(zhì)鑒別方法
君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進(jìn)行分級。以壯實(shí)挺直亮黃為上。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實(shí)為黃茶之珍品。
君山銀針的沖泡技巧
1、適用茶具：白瓷蓋碗、玻璃杯、瓷杯
2、沖泡水溫：85℃——90℃
3、投茶量：3-5g/180ML（依個(gè)人口味調(diào)整）
4、浸泡時(shí)間：20-30秒，可沖泡2-3次
5、推薦用水：純凈水或山泉水
君山銀針的貯存方法
1、避高溫
溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進(jìn)程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
2、避潮濕
當(dāng)茶葉中水分含量超過7%時(shí)，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會(huì)使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴(kuò)散，變質(zhì)加速。
3、避異味
茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
4、避陽光
茶葉對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強(qiáng)光和光線直射。
5、隔氧氣
在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動(dòng)氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量也變得越差。
綜上所述，君山銀針屬于黃茶，是黃茶中的珍品。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，君山又名洞庭山，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼！是一種品質(zhì)非常高的茶葉！
