在六大茶類之中，黃茶似乎是最不起眼那一個，這并非黃茶名氣和滋味不如其他茶類，而是由于黃茶產(chǎn)量、價格、工藝等因素，使得黃茶自身特征不明顯，市面上可以買到的黃茶也比較較少，不似其他茶類那樣“大眾化”，所以“透明”，那黃茶屬于什么茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
黃茶屬于什么茶
黃茶是我國特產(chǎn)茶類，生產(chǎn)歷史悠久，在唐朝時就成為了貢品。黃茶屬于部分發(fā)酵茶，品質(zhì)特點是黃湯黃葉，名茶代表有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽等等。
黃茶的功效是什么
1、減肥
黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，茶多酚的含量較高，經(jīng)常飲用，有助于促進(jìn)人體新陳代謝，加速脂肪分解，從而達(dá)到減肥、消脂的效果，想要減肥的朋友不妨一試。
2、助消化
黃茶是漚茶，在發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，這些物質(zhì)成分對脾胃最有益處。建議消化不良、食欲不振、懶動肥胖者，可以多喝，能幫助腸胃消化。
3、延緩衰老
黃茶含有豐富的維生素、類黃酮，具有抗氧化的功能，能夠滋潤皮膚，延緩肌膚衰老。
黃茶的外觀顏色
黃茶在炒青后需經(jīng)歷燜黃工序，通過燜黃的濕熱作用，使得葉片中的葉綠素A、B之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換，茶色由翠綠變?yōu)槲ⅫS。這道工序造就了黃茶的"黃"。采取不同的燜黃技術(shù)，芽葉變黃的程度也不一樣，形成的黃茶品質(zhì)也各有不同。
根據(jù)燜黃的感官程度可將黃茶分為感官燜黃不足，感官燜黃適度和感官燜黃過度三種。
燜黃不足的黃茶滋味會偏澀，湯色葉底偏青。燜黃適度的黃茶，"黃"的特征就十分明顯，口感也最佳。而燜黃過度的顏色會偏暗沉，并且由于燜黃的時間過長，濕熱作用過于強(qiáng)烈從而導(dǎo)致黃茶品質(zhì)的下降，滋味會淡薄，湯色葉底會偏暗黃。
除了看黃茶的"黃"之外，也要關(guān)注一些特殊的情況。比如沒有經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)制作的會有干茶末端氧化變紅、葉片持嫩性變差、芽葉受凍變成紫紅色等問題。因此在挑選時要額外注意觀察顏色與色澤。
黃茶花香與茶味，風(fēng)情萬種的相逢，這都源自于地域環(huán)境的魅力。
黃茶的香氣與其產(chǎn)地有關(guān)。安徽黃茶清甜花香，滋味甘醇，總體有清香之感。浙江黃茶的嫩玉米味較為突出。而四川黃茶香氣普遍為火工較足的味道，滋味方面又有強(qiáng)烈的收斂感。山東黃茶的老火香較重。湖南和湖北的黃茶都具有清香的花味。略微有不同的是，湖北的茶滋味甘鮮，帶有澀感。各地茶有各種香，可依據(jù)喜好進(jìn)行挑選。
黃茶產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)
基于我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黃茶的生產(chǎn)需要按照國家標(biāo)準(zhǔn)的制定執(zhí)行。一些地域的從采集、制作到成品都有嚴(yán)格的工序流程。這就形成了許多以產(chǎn)地命名的黃茶種類，比如霍山黃茶、君山銀針、莫干黃芽等等。這些地方的黃茶各具特色，形成了完整的產(chǎn)業(yè)工序。
標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)更注重清潔，比單純靠手工操作的傳統(tǒng)模式更具連續(xù)性和清潔性。這樣標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)也使得茶葉的品質(zhì)得到了保證和提升。
黃茶口感特征
茶的味道就是植物的味道，口感里滲透著自然的氣息。泡開的霍山黃芽挺直微展，均勻成朵，形似雀舌，湯色嫩綠清澈，葉底微黃明亮入口香氣持久，濃厚回甘的滋味讓人難以忘懷。而君山銀針芽壯多毫，味醇甘爽，湯色橙黃。蒙頂黃芽外形扁直，湯色黃亮透碧，甜香濃郁。上品黃茶入口醇厚，如有苦澀之味蓋過香醇之味，便不宜選擇。
口感還與黃茶中物質(zhì)含量有關(guān)。比如湖南生產(chǎn)的黃茶咖啡堿和生物堿的含量都要高于其他地區(qū)，這會使茶湯更加爽口。物質(zhì)含量也會使茶具有湖北地區(qū)生產(chǎn)的茶葉兒茶素的含量較高。兒茶素會促進(jìn)新陳代謝，從而有抑制肥胖的效果。
總之，黃茶屬于中國六大茶葉種類之一，屬于中國茶葉中的精品，很值得飲用！
