苦丁茶加工技術(shù)與產(chǎn)品類型

  以苦丁茶為飲料的商品茶名稱有苦丁茶、五珍茗、珍寶茗、天君茶、一葉金、如苦茶、速溶黃金茶等。還有天鳳苦丁茶王為原料的天鳳降脂膠囊。產(chǎn)品類型多樣。

  從含苦丁茶含量占產(chǎn)品比例多少可分為:

  (1)純苦丁茶參照茶葉的初制工藝,采鮮葉,經(jīng)殺青、揉捻、烘干等工序。外形主要有直條形、麻花條形、碎茶形等。

  (2)多味苦丁茶將苦丁茶與茶、刺梨汁、絞股藍(lán)、甘草、杭白菊等原料、調(diào)配而成的袋泡茶和壓制成球形復(fù)合代用茶。

  此外還有苦丁茶速溶茶、沖劑、含片等??喽〔杓庸すに嚵鞒逃校捍菘喽〔璧墓に嚕涸?rarr;烘干→分揀→拼配→切細(xì)→包裝→產(chǎn)品苦丁茶沖劑的工藝:原料→洗滌→浸提→真空濃縮→調(diào)配→造粒→干燥→篩選→包裝→產(chǎn)品苦丁茶含片的工藝:原料→洗滌→浸提→真空濃縮→調(diào)配→制粒→干燥→整粒→壓片→包裝→產(chǎn)品苦丁茶滋味的感官特點(diǎn)表現(xiàn)為先苦后甘,目前已被用作少數(shù)茶葉、絞股藍(lán)等的可適性風(fēng)味物質(zhì)。

 

責(zé)編: mother5
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