現(xiàn)在的消費市場對茶葉的品質(zhì)要求越來越高，但是有機(jī)茶葉的生產(chǎn)不是一件簡單的事，這不僅給茶葉的生產(chǎn)帶來了一定的難度，也是對茶園種植業(yè)地一個挑戰(zhàn)。
有機(jī)茶生產(chǎn)、管理與加工技術(shù)規(guī)范
一、茶園環(huán)境的選擇
1、選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源潔凈、土壤未受污染、周圍無污染的地方作有機(jī)茶生產(chǎn)、加工的基地。
2、茶園周邊環(huán)境優(yōu)良、自然植被豐富，遠(yuǎn)離交通干線、工廠和城鎮(zhèn)、附近及上風(fēng)口（或河流的上游）沒有污染源。
3、茶葉生產(chǎn)、加工、貯藏與銷售場所及周圍場地禁止使用人工化學(xué)物品，防止污染。
4、有機(jī)茶種植區(qū)與非有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間應(yīng)有100米以上寬度的隔離帶。
5、有機(jī)茶園土壤要求土層深厚，有效土層達(dá)60厘米左右，排水性和透氣性能良好，生物活性較強(qiáng)，營養(yǎng)豐富，耕層有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%，PH值4.5—6.0。
二、有機(jī)茶園的建設(shè)要求
1、園地開墾：對于15°以下的緩坡地，首先清除地面雜物，然后耕墾兩次，第一次深度40厘米以上，第二次30厘米左右，清除根莖平整地面。
2、坡度在15°—25°的丘陵山地，應(yīng)種植等高水平的梯級菜園，加強(qiáng)水土保持。
3、在每2hm2左右的茶園附近建一個積肥坑，便于有機(jī)肥的采積和施用。
4、集中連片的茶園應(yīng)設(shè)置干道和支道，茶園干道和支道應(yīng)保留植被和植樹，以保持水土。
5、種植茶樹的品種應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂?，具有較強(qiáng)的抗逆性，無病蟲害的種子苗木。我縣應(yīng)以福鼎大白菜為主要品種，輔之其他中小葉品種。
6、盡可能選用來自有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)的或未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子苗木，禁止使用基因工程、輻射技術(shù)生產(chǎn)的種子苗木。
7、新種植茶園盡量選用無性繁殖的茶苗，產(chǎn)量高、見效快。
8、茶樹種植前應(yīng)施足底肥，每畝500kg有機(jī)農(nóng)家肥或200—400kg有機(jī)專用復(fù)合肥。
9、種植規(guī)格按單株雙行開溝種植：4.5—5尺開廂，大行距3—3.5m，小行距1.5只，株距0.8尺左右。種植溝寬2尺，溝深1尺。畝株數(shù)3500—4000株。
