“龍谷”名茶，歷史悠久。北宋時，遂昌已是全國40個著名茶場之一，每年向?qū)m廷貢茶。龍谷麗人茶屬綠色食品，為國際金獎名茶。
龍谷麗人茶歷史傳說
“龍谷”名茶，產(chǎn)于浙江遂昌，歷史悠久，早在南宋時就是貢品，到了明代更是御用名茶。明代著名劇作家湯顯祖曾經(jīng)做過五年的遂昌知縣，他把遂昌比作仙山，自喻為仙令，并寫有《竹嶼烹茶》詩：君子山前放午衙，濕煙青竹弄云霞。燒將玉井峰前水，來試遂昌龍谷茶（一作“來試桃溪雨后茶”）。湯顯祖還留下過“龍谷”二字的真跡。
在《中國茶文化》中，展現(xiàn)出地處錢塘江和甌江源頭的遂昌自然生態(tài)環(huán)境，高山深谷，林木蔥蘢，終年云霧繚繞，四季風(fēng)光旖旎。龍噓深谷霧云茫，玉女峰前佳麗忙。纖指采來千片綠，柔風(fēng)送去萬般香。龍谷麗人茶條索形似柳眉，色澤翠綠顯毫，葉底細嫩明亮。“麗人”清清，君子好逑。好茶有了美名，再加上豐富的文化內(nèi)涵，不由得令人神往。
跟據(jù)當?shù)乩先丝诳谙鄠?，是龍谷茶陪伴著湯顯祖寫出舉世聞名的《牡丹亭》。
據(jù)說湯顯祖任遂昌知縣時勤政愛民，勸農(nóng)耕作。在《牡丹亭》里有《勸農(nóng)》一折，“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽”，生動地描寫了農(nóng)家女“采茶勝如采花”的情景。這位被譽為“東方莎士比亞”的大劇作家，還真是對茶情有獨終，難怪他的書齋取名為“玉茗堂”，他的四部劇作又稱為“玉茗堂四夢”呢，看來，湯顯祖歸隱臨川故里后，正是品著芬芳的龍谷靈茶，創(chuàng)造出“杜麗娘”這一嬌美形象的。
南宋時杜太守的女兒麗娘小姐到花園游玩觸景生情引起傷感，倦睡中夢見了理想情人，醒來后由于癡情思念，憂郁而死，葬在梅花觀。書生柳夢梅趕考途中，病倒梅花觀，偶然看到麗娘的畫像，覺得似曾相識，十分愛慕，當晚夢見麗娘來到書房相會。原來夢梅也正是麗娘生前所戀的夢中人。于是這對生離死別的才子佳人，沖破世間與冥府的界線，追求自然向往的美好境界，演繹出一段凄艷的“人鬼情”來。
夜闌人靜，萬籟俱寂。我獨自閑坐在悄無聲息的書房里，面對著一盞引發(fā)出萬千思緒的清茶，掩卷遐思。杜麗娘的一縷芳魂，早已化作了“龍谷麗人”的陣陣幽香。
龍谷麗人茶制作工藝
龍谷麗人茶屬綠色食品，為國際金獎名茶。“龍谷麗人”茶的優(yōu)異品質(zhì)，源于得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境和精湛的制作工藝。該茶采制極為講究，清明前后至谷雨期間，以一芽一葉初展、芽頭肥壯勻齊為標準采摘。通過攤青、殺表、揉捻、整形、烘干等五道工序精心制作而成。
1、殺青
殺青對龍谷麗人茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。
除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
2、揉捻
揉捻是龍谷麗人茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
制龍谷麗人茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。
3、干燥
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。龍谷麗人茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
龍谷麗人茶功效與作用
1、抗菌
龍谷麗人茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此龍谷麗人茶具備整腸的功能。
2、抗衰老
龍谷麗人茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
3、瘦身減脂
龍谷麗人茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
4、美容護膚
龍谷麗人茶中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
5、醒腦提神
龍谷麗人茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
6、利尿解乏
龍谷麗人茶茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
7、護齒明目
龍谷麗人茶茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
龍谷麗人茶怎么沖泡
?。?）備具：根據(jù)品飲人數(shù)準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
?。?）賞茶：傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。
?。?）溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。
?。?）置茶：沖泡龍谷麗人茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。
（5）浸潤泡：提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
（6）沖泡：用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意?quot;七分茶、三分情"。經(jīng)過三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節(jié)，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。
?。?）奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嘗。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。
?。?）品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
泡茶講究三要素：水溫、投茶量、沖泡時間。龍谷麗人茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點，所以水溫不能太高，一般85度即可，過高會把茶葉燙壞，泡出來一股熟味。投茶的比例一般是1:50。沖泡龍谷麗人茶可以用蓋碗、玻璃杯、馬克杯。掌握以上幾點并按步驟沖泡，你的茶湯滋味會更美味。
龍谷麗人茶保存技巧
一、專業(yè)保留
根據(jù)對象及龍谷麗人茶擁有和保留量的不同,龍谷麗人茶的保留和蘊藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保留主要是茶商對其茶品進行保留,家庭主要是少量龍谷麗人茶的保留,其中龍谷麗人茶的專業(yè)保留方法有三種：
一是石灰塊保留法。生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。龍谷麗人茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將龍谷麗人茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時更換。
二是碳貯法。操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和龍谷麗人茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是龍谷麗人茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。龍谷麗人茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時間久。
二、家庭保留
龍谷麗人茶的家庭保留方法，一般有五種：
1、瓦罐儲茶法：此法古代就有．明人馮夢禎＜快雪堂漫錄＞云：＂實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不過泄也．＂茶葉含水量不能超過6％．可用生石灰除濕．詳細操縱方法同石灰塊保留法。
2、罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食物的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性，重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡便，取同利便。
3、塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、冰箱保留法：龍谷麗人茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保留時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損龍谷麗人茶茶葉的品質(zhì)。
龍谷麗人茶保質(zhì)期
喝龍谷麗人茶，主要在于一個“鮮”字，所以，新茶出來放置半個月或一個月之后就可以喝了。龍谷麗人茶，不發(fā)酵，保存的要求更高，稍保存不當就會變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。
龍谷麗人茶的保質(zhì)期最短，因為沒有經(jīng)過發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。因此，關(guān)鍵是要保存好。
