唐代陸羽《茶經(jīng)》有舒州太湖縣潛山產(chǎn)茶的記載。唐代楊華《膳夫經(jīng)手錄》有“舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，良可重也”的記述。唐代《玉泉子》中有一個南唐尉遲偓中朝故事：“昔有人授舒州牧，李德裕謂之曰，到彼郡日，天柱峰茶可惠三角，其人獻(xiàn)之?dāng)?shù)十斤，李不受還，明年罷郡，用意求精，獲數(shù)角投之，德裕閱而受曰，此茶可以消酒食毒，乃命烹一甌，沃于肉食內(nèi)，以銀合閉之。詰旦，因視其肉，已化為水，眾服其廣識”。作者用極為夸張的手法，闡述了舒州天柱峰茶能解酒消食的功效。
北宋樂史《大平寰宇記》記載：“舒州土產(chǎn)開火茶，懷寧縣多智山，……其山有茶及蠟，每年民得采掇為歲貢。”當(dāng)時潛山尚未建縣，歸懷寧管轄，開火茶為潛山所產(chǎn)。北宋沈括《夢溪筆談》載：“古人論茶，唯言陽羨、顧渚、天柱、蒙頂之類”。說明天柱茶在北宋以前，就與陽羨茶、顧渚茶、蒙頂茶并列，可知名氣之大。南宋王觀國《學(xué)林》記述：“薛能謝劉相公寄茶詩曰，兩串春團(tuán)敵夜光，名題天柱印維揚(yáng)。茶之佳品，珍逾金玉，未易多得，……以兩串寄薛能者，皆下品可知也。”薛能是唐代詩人，王觀國在引用他贊譽(yù)天柱茶的詩句后，又說好茶珍貴不易多得。
又據(jù)《潛山縣志》載：“茶以皖山為佳，產(chǎn)皖峰，高矗云表，曉霧布蔓，淑氣鐘之，故其氣味不待熏焙，自然馨馥，而懸崖絕壁間，有不得自生者尤為難得，谷雨采貯，不減龍團(tuán)雀舌也。”
采摘時間
天柱劍毫采摘期一般在4月5日至4月25日，按照1芽1葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分期分批采摘。鮮葉分1芽1葉初展、1芽1葉開展、1芽2葉初展3個等級。天柱劍毫于清明后開園采摘，選擇陰天或晴天上午11時前、下午3時后采葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求芽頭肥壯、勻齊、多毫、節(jié)間短，色澤黃綠。
品質(zhì)特點(diǎn)
天柱劍毫的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形扁平挺直似劍，色澤翠綠顯毫，花香清雅持久，滋味鮮醇回甘，湯色碧綠明亮，葉底勻整嫩鮮。天柱劍毫內(nèi)含豐富的多酚類、氨基酸等多中有益成份，具有消食去膩、止渴生津、益思少臥、利尿解毒等藥理功能。
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