手工制作方法
對于都勻毛尖茶葉的采摘時一般是采摘茶樹上部新鮮的芽葉，然后平攤開放置在通風(fēng)處，放置一兩個小時，等鮮葉表面的水蒸氣蒸發(fā)得差不多，就可以進(jìn)行茶葉的炒制了。炒制可以分為殺青、捻揉、搓團(tuán)、干燥這幾個制作工序。
殺青：在殺青時，要求用來制作的鍋的溫度要達(dá)到一百三十度左右，茶葉的投放量在六百克左右，采用雙手進(jìn)行茶葉的翻炒，做到抖、悶、翻相結(jié)合，當(dāng)茶葉變軟后，有香氣透出時，殺青的就差不多了，這時就可以降低鍋的溫度進(jìn)行捻揉工序。
捻揉：這個步驟時間比較長些，鍋的溫度要控制在七十度左右，將都勻毛尖茶葉揉成條狀，當(dāng)差不多有一半干的時候就可以進(jìn)行搓團(tuán)工序。
搓團(tuán)：搓團(tuán)時鍋的溫度控制在六十?dāng)z氏度左右，將茶葉放在手中進(jìn)行旋搓，搓成一團(tuán)一團(tuán)的，然后再散開，這樣重復(fù)幾次，帶茶葉差不多有七八分干的時候，換個兩只手來搓，將其搓成條狀，差不多白毫出現(xiàn)，茶葉有九成干時，將鍋的溫度降低到五十度左右，然后將茶葉炒干，這樣制作就基本完成。
都勻毛尖茶的鑒別方法
辨別一：外形。辨別出一款茶葉的真假，很多茶從外形看便可以看出許多來。都勻毛尖茶的外形為螺形一樣曲卷。呈現(xiàn)潤綠的色澤，且還有許多白色的絨毛。
辨別二：茶湯。泡出來的茶水顏色也是一個最好的鑒別方法。正宗的都勻毛尖茶水綠里透著黃。茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味。劣質(zhì)的茶葉都是泡完后味道基本就沒有了
沖泡方法
備具：首先將要沖泡的茶具、茶葉、茶壺等準(zhǔn)備好。
溫杯：將水燒開，倒入茶杯中，清洗茶杯一下，這樣一來是為了清潔茶具，二來是為了溫杯，為后面沖泡準(zhǔn)備。
注水沖泡：第一泡時，一般情況下，茶湯是要倒掉的，這樣可以除去茶葉中的雜質(zhì)和可能有的殘留物，第一泡時間控制在幾秒鐘就可以。然后從第二泡開始的茶湯進(jìn)行飲用。
品飲：沖泡好后，就可以品飲都勻毛尖茶了。
注意事項：水的溫度一般是在86至90度之間，沖泡的次數(shù)根據(jù)自己的口味來決定，每次品飲時，最好留下三分之一的茶水進(jìn)行續(xù)水，這樣之后品飲起來才會有味道。
都勻毛尖茶功效作用一：防止癌細(xì)胞生成
為什么說都勻毛尖茶具有抑制癌細(xì)胞生成的作用呢？因為，都勻毛尖茶中含有的GAT是人體內(nèi)許多致癌物質(zhì)的克星，同時還含有大量的EGCG能夠有效的抑制促瘤劑的活性，達(dá)到防止癌細(xì)胞生成作用。
都勻毛尖茶功效作用二：預(yù)防消化道疾病
都勻毛尖茶能夠?qū)θ梭w內(nèi)的消化系統(tǒng)有著凈化的作用。都勻毛尖茶中含有的黃烷醇可以松弛人體內(nèi)的消化道，并凈化消化道內(nèi)部的有害物質(zhì)。所以都勻毛尖茶不僅有著消除脂肪的作用，還能預(yù)防人體內(nèi)消化道疾病的發(fā)生。
都勻毛尖茶功效作用三：降三高
經(jīng)常喝都勻毛尖茶可以預(yù)防三高的危險。茶葉中含有的咖啡堿和氨基丁酸對與松弛血管壁有顯著的療效。從而抑制住了血管緊張素的活躍能力，達(dá)到降壓在作用。
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