英德綠茶條索較肥壯香氣清高，滋味濃醇甘爽；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻綠黃，素以形美、色麗、香鮮、味爽的特色而備受消費者青睞，那大家知道英德綠茶的功效是什么嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
英德綠茶的功效
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。
對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
英德綠茶的最大功效
一九八六年經(jīng)廣東省醫(yī)務(wù)人員、微生物專家和環(huán)境保護專家等鑒定：英德綠茶含錳量高，具有預(yù)防肝癌效果，建議多飲英德綠茶。
英德綠茶的制作方法
1、輕萎調(diào)
采摘一芽二、三葉為原料,根據(jù)大葉種特點為減少多酚類含量，減少苦澀味，采用萎凋新工藝。輕萎凋時間視季節(jié)而定，一般以4小時左右，增加此工序可以促進成茶條索緊結(jié)，滋味醇厚，萎凋葉含水量控制在70%為宜。
2、殺青
大葉種原料多酚氧化酶活性快、葉大梗粗，水分含量高，宜采用高溫殺青（240℃）先悶（2分鐘），后揚（6分鐘），悶揚交叉結(jié)合。下鍋后的殺青葉及時攤涼，有利于品質(zhì)提高。
3、揉捻
掌握輕、重、輕原則，揉捻總時間為40分鐘，揉捻后立即解決篩分。 [1]
4、干燥
用120型烘干機風溫120℃烘至7～8成干，立即散熱攤涼，然后用滾筒或復(fù)干機炒至足干。復(fù)干時溫度掌握先高（90℃），后低（60℃）。如采用揉捻葉解決篩分后直接炒干工藝，則碎型茶比例大，外形品質(zhì)均不理想。
綜上所述，英德綠茶是一種品質(zhì)特別高的茶葉，備受消費者青睞，同時英德綠茶的功效也非常的多，其中最為典型的就是英德綠茶含錳量高，具有預(yù)防肝癌效果！
