龍峰茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
采用原子發(fā)射光譜法（ICP）分析了龍峰茶的營(yíng)養(yǎng)元素。結(jié)果表明，龍峰茶氮素含量5.47%—6.65%，磷素含量0.410%—0.502%，鉀素含量0.966%—1.129%，鈣素含量0.097%—0.135%，鎂素含量603.13毫克/千克—855.39毫克/千克，鐵含量50.00毫克/千克—72.00毫克/千克，銅素含量8.45毫克/千克—10.86毫克/千克，鋅素含量22.91毫克/千克—36.51毫克/千克。
采用化學(xué)分析和高效液相色譜法（HPLC）分析了龍峰茶的品質(zhì)成分。結(jié)果表明，龍峰茶主要品質(zhì)成分的含量為；茶多酚28.43%—34.23%，氨基酸2.81%—3.38%，咖啡堿1.89%—2.52%，可溶性糖2.32%—3.07%，水浸出物21.93%—44.78%，葉綠素0.0842%—1.286%，兒茶素150.00毫克/克—171.88毫克/克，茶氨酸0.715%—1.193%。
采用氣相色譜/質(zhì)譜法（GC/MS）分析了龍峰茶的香氣物質(zhì)組成。結(jié)果表明，香氣物質(zhì)中以醇類含量最高，其次是酸酯類和醛酮類香氣物質(zhì)，再次是烷烴和烯烴類以及芳香族類香氣物質(zhì)，而以含氮香氣物質(zhì)為最少。這種香氣物質(zhì)的組成形成了竹溪龍峰茶香氣“清香帶花香”的獨(dú)特品質(zhì)。
龍峰茶保健作用
1、提神消疲
龍峰茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、抗菌、抑菌
龍峰茶的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用通天巖茶來治療，也有一定療效。
3、減肥
龍峰茶的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
4、防齲齒
龍峰茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
5、抑制動(dòng)脈硬化
龍峰茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
龍峰茶禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無力等癥狀。
3、少喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對(duì)乳汁有收斂作用。
5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
龍峰茶適宜飲用人群
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。
2、長(zhǎng)期吸煙飲酒過多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類食品過多者也宜食。
龍峰茶內(nèi)含豐富的有益物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，泡飲對(duì)身體的好處是很多的，而且多數(shù)人群都適宜飲用。不過，龍峰茶是綠茶，性質(zhì)偏寒，體寒胃寒的人群要少喝或者不喝。而且飲茶都有禁忌，龍峰茶也不例外。想要喝龍峰茶保健養(yǎng)生，一定要保持良好的飲茶習(xí)慣，注意相關(guān)禁忌問題。
