陳茶，指的是將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統(tǒng)稱為陳茶，陳茶是由于茶葉在貯藏過程中受濕度、溫度、光線、氧氣等諸多外界因素的單一或綜合影響，所以內(nèi)質(zhì)也存在一定的差異，那大家知道陳綠茶茶葉的功效與作用吧！
陳年綠茶用途
1、抗病毒
陳年綠茶在長期保存過程中會使它含有的某些成分活性增加，能讓他的抗病毒能力得到明顯提高，在流感高發(fā)季節(jié)中，人們多喝一些陳年綠茶，就能抑制流感病毒的活性，防止身體被病毒感染，它對病毒性感冒有特別出色的預防作用。
2、消炎殺菌
綠茶本身就具有一定的消炎殺菌作用，但把它保存成陳年綠茶以后，它消炎殺菌的功效會更加出色，平時人們出現(xiàn)外傷感染或者疔瘡腫痛時都能把陳年綠茶放在鍋中，加清水，煮至煮好以后的茶湯取出降溫，可以直接清洗患處，這樣就能阻止細菌滋生，防止傷處感染，而且能加快傷口愈合。
3、降低血脂
陳年綠茶中咖啡堿和茶堿的含量都比較高，這些堿性成分能阻止人體對脂肪的吸收，而且能加快人體內(nèi)多余脂肪代謝，并能凈化血液，降低血液中膽固醇的含量，那些患有三高癥狀的人群多喝一些陳年綠茶，能讓血脂慢慢恢復正常。生活中的肥胖人群如果能多喝下些陳年綠茶還能降低高血脂的發(fā)病率。
4、預防牙齦腫痛
陳年綠茶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，它對人們因體內(nèi)熱毒過重引起的牙齦腫痛，有明顯治療作用，在需要的時候可以用陳年綠茶泡出的茶湯來漱口。陳年綠茶還能消除人類口腔中的細菌，它能去除口腔異味預防口臭，并能在口腔中留下淡淡的茶香味。
喝變質(zhì)綠茶的危害
綠茶如果保存不適當，茶葉會發(fā)霉、變質(zhì)，發(fā)霉或者變質(zhì)的茶葉，分泌出霉菌毒素，如果喝變質(zhì)的茶葉，會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。過期或者變質(zhì)的茶葉，里面含有營養(yǎng)物質(zhì)很少，口感、湯色會發(fā)生變化，如果過量飲用過期茶葉能會出現(xiàn)中毒的情況，會造成突發(fā)性疾病。
如果過期的茶葉是口感、湯色變差，過期的茶葉很容易與空氣發(fā)生反應，短時間內(nèi)會產(chǎn)生微生物，會有大量的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會對人體的呼吸或者神經(jīng)系統(tǒng)等會有影響的。茶葉過期以后會變得濕潤，霉菌滋生，喝過期的茶葉，茶葉含有的營養(yǎng)元素是很少，是會對人體有害的物質(zhì)會增多。
怎么鑒別綠茶是否變質(zhì)
1、聞香氣：陳味、日曬味、霉味、異味
深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。陳味是綠茶香氣前導物質(zhì)——脂類物質(zhì)氧化形成的。
不避光儲存的茶葉通常會有日曬味，這是芳香物質(zhì)接觸光線反應的結(jié)果，被“曬傷”的新茶，茶香渾濁。另外綠茶具有強吸濕性、吸附性，易霉變出霉味和吸收異味，難下咽在其次，危害堪比慢性毒藥。
2、看干茶：葉片濕軟、葉色黃褐
判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑?？梢杂檬种改蟾刹柚荒艽瓿杉毱瑺?，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因為未變質(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯：色澤暗褐、滋味寡淡
綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。而變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
綜上所得，綠茶陳茶營養(yǎng)成分佳，隔年以后，因為光、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物，適宜飲用好處很多！
