江西狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶、玉山茶，是江西珍貴名茶之一，屬于綠茶類。茶水清澄而略呈金黃，喝后不僅清涼芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去，而且能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎的功效，具體如下！
狗牯腦茶的產(chǎn)地
狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山。狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產(chǎn)地，遂川三寶之一。是很多人都喜歡的一款保健養(yǎng)生茶。
狗牯腦茶的功效
1、提神醒腦，生津止渴
茶葉中含有茶堿和咖啡因，能興奮大腦皮質，振奮精神，消除疲勞。喝茶可刺激口腔黏膜，促進口內生津，并從皮膚毛孔排出汗液，散發(fā)熱能，有清爽和解渴作用。
2、增進食欲，幫助消化
茶葉中含有的多種物質，可使唾液和胃液增多，增進食欲，促進腸胃蠕動，加快消化吸收過程。
3、解毒防病
茶葉中含有抗氧化物質，它能夠“中和”身體代謝以及身體接觸的化學物質、重金屬、放射性物質后所產(chǎn)生的自由基。正是這些自由基氧化了人體細胞、蛋白質以及脂肪而導致多種疾病發(fā)生。
4、強心利尿
茶葉中大多數(shù)維生素和微量元素具有保護血管、防治高血壓和動脈硬化作用。因茶葉中含有大量的類黃酮和維生素等，可使血液不易凝結成塊。茶能興奮中樞神經(jīng)，增強心、腎功能，促進血液循環(huán)，增強腎小球濾過率，使尿液增多。因為茶葉中含有大量咖啡因，它具有很強的利尿作用，不僅可預防腎結石的形成，還可降低膽固醇。
5、減肥
茶葉中的多種成分綜合作用，有預防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遺》中已提到：“茶葉苦寒，久食令人瘦，去人脂……”因此，肥胖者飲用適量的濃茶，會減少脂肪吸收，起到減肥或調節(jié)體重作用。
6、延緩衰老
綠茶中的多酚類物質具有抗氧化功能，有抑制細胞衰老的作用，可使過氧化物歧化酶活性增高，有利于對抗人體代謝過程中產(chǎn)生的使細胞和組織發(fā)生病變的自由基。
狗牯腦茶制作工藝
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在采摘時，采摘方法、采摘標準有嚴格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。制作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶品質鑒別方法
1、干茶的質量
用拇指與食指輕捏會碎的，表示干燥程度良好，如果使力重捏不易碎，則茶葉已受潮回軟，品質就會受到影響。
2、茶葉外形整齊度及色澤
狗牯腦茶的外形緊結條索彎曲，不過，越偏低檔的茶葉外形偏粗，白毫也越少。越偏高檔的茶葉外形偏細且緊結，白毫也越多，色澤越整齊均勻。
3、聞香氣
新鮮的茶葉香氣以純和濃郁為主，陳茶就會有陳舊味。
4、嘗滋味、觀湯色、看茶底
好茶甘潤而有回味，能讓口腔有充足的香味或喉韻。茶湯黃綠澄清鮮亮，狗牯腦茶泡后速沉。葉底泡后茶葉逐次開展，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術良好，茶湯濃郁。
綜上所得，狗牯腦茶由于其原料要求嚴格及加工方法的獨特與其它名優(yōu)綠茶，內含有眾多的營養(yǎng)成分，適宜飲用具有抗菌殺菌、抗輻射損傷，防止致癌物質的合成，抑制癌細胞，防突變的功效，非常值得品鑒的喔！
