太平猴魁屬于尖茶之極品，因此生產(chǎn)原料極為講究，一般精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，且茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，因此功效是非常多的，具體的功效如下！
猴魁茶的功效
功效一：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
功效二：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎
功效三：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
功效四：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
功效五：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
功效六：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
功效七：太平猴魁茶葉中所含的維生素C，具有防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功效。
太平猴魁的外形特征
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的特征
太平猴魁的色、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。
太平猴魁制作工藝
1、采摘
太平猴魁對(duì)鮮葉采摘就有嚴(yán)格把控，太平猴魁的采摘期一般在4月中旬前后，立夏前停采，每年只有15～20天時(shí)間。因此，太平猴魁沒(méi)有明前茶一說(shuō)。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，還要做到“四揀八不采”。
“四揀”即一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上的茶葉，二揀生長(zhǎng)旺盛的茶樹采摘，三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘，四揀肥大多毫的茶葉。
2、攤放
攤放的目的，其一是蒸發(fā)部分水分，降低茶葉細(xì)胞的張力，使葉莖由脆變軟；其二是由于水分的散失而引起芽葉中的內(nèi)含物質(zhì)的一系列化學(xué)變化，為形成太平猴魁色香味的獨(dú)特品質(zhì)，奠定物質(zhì)變化的基礎(chǔ)。
攤放場(chǎng)所要求清潔衛(wèi)生、陰涼、空氣流通，不受陽(yáng)光直射，鮮葉攤放在竹匾、曬墊上。攤放時(shí)間4—6小時(shí)。
3、殺青
鮮葉攤晾萎凋后開(kāi)始揀尖，再將刪選留下的優(yōu)質(zhì)鮮葉進(jìn)行殺青，殺青的目的是破壞酶的活性，制止多酚類氧化促使芳香物質(zhì)揮發(fā)，去掉青草氣，增加茶葉的香氣必須掌握溫度和速度，過(guò)嫩或過(guò)焦都會(huì)影響口感殺青還可以使葉質(zhì)變軟，理順茶條，便于做形。
翻炒要求“帶得輕、撈得凈、抖得開(kāi)”，歷時(shí)2—3分鐘。殺青結(jié)束前，要適當(dāng)理?xiàng)l。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。
4、捏尖理?xiàng)l
捏尖是太平猴魁獨(dú)有的工藝，利用茶葉的粘性把茶葉粘在一起固型，將殺青葉一枝枝理平，理直在篩網(wǎng)上，茶葉不相互折疊、不彎曲、不粘靠。是將炒熱的茶一根根用手捏緊，這個(gè)過(guò)程動(dòng)作得快，茶葉涼了就不好捻。
捏尖過(guò)后，壓茶整形，上下篩網(wǎng)夾好捏尖茶葉，用木滾輕輕滾壓，以葉片平伏挺直即可，做形要輕，過(guò)度重壓，壓破嫩莖和芽葉，會(huì)造成茶葉汁水流失，影響猴魁茶的品質(zhì)。
5、烘焙
將理?xiàng)l過(guò)后的茶葉放在木制小籠子里，用火烘焙。
6、攤放
初次烘焙之后，將茶葉再次進(jìn)行攤涼。主要目的是使茶葉嫩莖和葉片中的水分重新分布，即“走水”。
7、復(fù)烘
攤放之后，進(jìn)行再次烘干。使茶葉含水量達(dá)到要求。烘干，這一步很講究，必須用炭火烘茶。
烘干的太平猴魁裝盒的過(guò)程也要小心翼翼，把茶葉一根根順直輕輕放入，這個(gè)茶葉很嬌嫩的，動(dòng)作要輕。
綜上所得，太平猴魁，茶葉味甘、苦，性微寒，含有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、等有機(jī)化合物，能振奮精神、消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、活血化瘀、美容護(hù)膚等，是非常好的優(yōu)質(zhì)茶葉！
