古丈毛尖屬綠茶類，是中國十大名茶之一，湘西著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在古丈縣。“古丈毛尖”的名字與“古丈毛尖”獨(dú)特風(fēng)格的形成有關(guān)，當(dāng)然的，也因?yàn)楠?dú)特的制作工藝及其產(chǎn)地決定了古丈毛尖的功效，相關(guān)的介紹如下！
古丈毛尖的功效
1、防心血管疾病
古丈毛尖茶中的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素等物質(zhì)是所有茶類中最高的。古丈毛尖茶中的茶多酚與茶素和維生素C能促進(jìn)脂及氧化、幫助消化、降脂減肥等功效。
2、防癌
茶類基本上都具有防癌的作用，主要是因?yàn)椴柚械牟瓒喾蛹翱Х葔A兩者產(chǎn)生的作用。茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等，而古丈毛尖是唯一一個(gè)綠茶中的有機(jī)茶，所具有的元素也是其他茶類所不可相比的。
3、抗毒滅菌
相傳神農(nóng)就是嘗百草中毒，遇茶而解的，所以茶解毒之功效也是不容置疑的。主要是因?yàn)椴柚泻忻麨?lsquo;茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)，它可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍”。
4、長壽
因?yàn)榫G茶獨(dú)有的抗衰老功效，所以使得綠茶具有長壽的功效，主要是因?yàn)榫G茶中含有的茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等元素，而古丈毛尖含有的這些元素是其他綠茶所無法比擬的，所以古丈毛尖長壽功效更顯著。
古丈毛尖的品質(zhì)特征
1號(hào)谷雨茶：條索最緊細(xì)、勻整，口感醇厚，微苦澀但轉(zhuǎn)變快，回甘強(qiáng)，耐泡度高。
2號(hào)明前茶：條索緊，口感醇而鮮爽，干茶翠綠，清香，回甘持久。
3號(hào)是福建品種福云六號(hào)，比2號(hào)則更翠綠，口感醇而鮮爽，回甘持久。
古丈毛尖的沖泡方法
1、寬壺留茶根悶泡法
對(duì)于品質(zhì)較好的古丈毛尖采取“寬壺留根悶泡法”，“留根”就是經(jīng)“洗茶”后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干，一般采取“留四出六”或“留半出半”，每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。“悶泡”是指時(shí)間相對(duì)較長，節(jié)奏講究一個(gè)“慢”字。“留根”和“悶泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性，采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為古丈毛尖的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到“茶熟香溫”的最佳境界。
2、中壺“功夫茶”泡法
中壺“功夫茶”泡法就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根，茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定，也能沖泡好湖南古丈毛尖。如對(duì)部分比較新的古丈毛尖或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對(duì)于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的古丈毛尖品，因茶味浸出較快，沖泡時(shí)也以此法為宜。
3、蓋碗杯沖泡法
蓋碗杯沖泡法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老古丈毛尖，但對(duì)于一些細(xì)嫩茶要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會(huì)出現(xiàn)“水悶氣”或燙熟茶葉的現(xiàn)象，蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的有利影響。
古丈毛尖的儲(chǔ)存方法
古丈毛尖的儲(chǔ)存一定要做到干燥，潔凈，避光，低溫，少氧。傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方法是采用生石灰或活性炭密閉保存。也可以放入冰箱冷凍或者冷藏。
綜上所得，古丈毛尖屬于綠茶，營養(yǎng)價(jià)值非常高，適宜飲用具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。
