碧螺春唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道"香得嚇煞人"，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?quot;嚇煞人香"，當(dāng)然的，碧螺春茶的功效也是非常多的，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春茶的功效
1、碧螺春含有的咖啡堿，能讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮起來，有助于人振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、碧螺春含有的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,能有效治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、碧螺春含有的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能促進(jìn)血液循環(huán)，解除支氣管痙攣，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、碧螺春含有的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、碧螺春含有的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。
6、碧螺春含有的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，能達(dá)到飲茶減肥的效果。
7、碧螺春中含有氟、氟離子對牙齒的鈣質(zhì)有很大的好處，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、碧螺春中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
碧螺春的等級特征
1、特一級
條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽，此茶是碧螺春當(dāng)中的極品，挑揀的用時(shí)也比其他的茶葉多一倍的時(shí)間。
2、特二級
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品，，是需要高檔洞庭碧螺春人士必選。
3、一級
條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有”一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為：”銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”一級茶葉質(zhì)量優(yōu)異，價(jià)格又適中。
4、二級
卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，二級茶葉質(zhì)量好，價(jià)格合適,性價(jià)比最高，家里自己品嘗或與朋友分享，是不二選擇。
5、三級
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，一般我們自己招待朋友也是選用這個(gè)茶，三級茶葉價(jià)格優(yōu)勢明顯，質(zhì)量又好，是辦公室及居家日常用茶的首選。
碧螺春茶的品質(zhì)特征
清明節(jié)前一周晴日清晨采下一芽一葉，過篩只留1.5-1.8cm初展芽頭。緊接著，人手一根一根挑撿，稍有破損、殘缺者都要舍棄。最終，一斤干茶需要6-8萬個(gè)芽頭，大約1斤鮮葉才得3兩干茶。上萬次的挑選，才換得你眼前的珍味。
優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
碧螺春好壞鑒別方法
1、觀外形
優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、看毫毛
滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。
3、聞香氣
優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡
由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)會(huì)迅速下沉，而不會(huì)浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道
碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色
正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷，染色的碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡后，茶湯柔亮鮮艷，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色。
綜上所述，碧螺春是中國的傳統(tǒng)名茶，古時(shí)人們稱其為“功夫茶”、“新血茶。”據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉保健功效的研究顯示，該茶富含有益于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體具有多種保健養(yǎng)生功效！
