眾所周知，高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定，氨基酸含量高達(dá)10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3。因此安吉白茶口感非常好，不苦不澀，清香撲鼻，基于安吉白茶的優(yōu)異品質(zhì)，人們形象的稱之為綠茶皇后，毋庸置疑，功效是非常多的，相關(guān)的介紹如下！
喝安吉白茶的好處
1、該茶的氨基酸成分高，可以有利于血液免疫細(xì)胞的促進(jìn)干擾素分泌，提高人體抵抗外界侵害。
2、提高學(xué)習(xí)能力與記憶力安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，提高記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷有幫助。
3、安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂和血糖，可調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度，使高血壓患者降低血壓。
4、減肥、護(hù)肝的作用，長期飲用安吉白茶的女士可以美白肌膚，體型變得苗條。
5、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助，安吉白茶里面有多種氨基酸的復(fù)合物，以及茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，可以抗衰老。
6、可以增強(qiáng)抗癌藥物的療效，含有的茶多酚有防癌抗癌作用。
7、安吉白茶含有的脂多糖具有防輻射功效。
安吉白茶為什么叫“白茶”
茶類是以加工工藝的不同為劃分標(biāo)準(zhǔn)的，而不是按照樹種、顏色或者名字。由于茶樹自帶“適制性”，而綠茶的制作工藝比較能保留茶樹“白化（變異）”的特征，所以安吉白茶就以“白茶”這個(gè)品種的茶樹鮮葉為原料，輔以綠茶的加工工藝制成。這就是為什么安吉白茶被叫作“白茶”，卻屬于綠茶的原因了。
如何鑒別安吉白茶的好壞
一、條索外形
安吉白茶以條索毫多肥壯為上品，以毫少芽瘦為次品。若其條索平伏舒展、葉緣重卷、芽葉連枝稍為并攏、葉尖上翹且不斷碎，則品質(zhì)為最優(yōu)。
1、第一款的外形扁平挺直、芽葉連枝、色澤翠綠、白豪顯露、芽頭肥壯。
2、第二款的外形葉緣卷起、色澤翠綠泛金邊、白豪顯露、芽長于葉。
3、第三款的外形與第二款較為相似。
4、第四款的外形細(xì)秀、芽頭瘦小、白毫不明顯。
5、第五款的外形色澤翠綠鮮活、身披白毫、芽身卷曲。
二、茶湯品質(zhì)
安吉白茶的茶湯一般以清澈明亮的嫩綠色和嫩黃色為上品，香氣方面則以清新鮮爽為佳，以帶有青草味和水悶氣的為劣。
1、第一款的茶湯嫩黃明亮、香氣清香高揚(yáng)。
2、第二款的茶湯色澤較深、香氣清新卻不持久。
3、第三款的茶湯色澤淺淡、帶有豆香。
4、第四款的茶湯翠綠清透、帶有豆香。
5、第五款的茶湯鮮綠明亮、帶有水悶氣。
三、葉底形狀
一般情況下，上品安吉白茶的葉底勻整肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮，而次品的則硬挺破碎、暗雜帶有紅邊。
1、第一款的葉底芽頭肥壯、葉肉玉白、勻整柔軟、色澤明亮。
2、第二款的葉底稍帶紅色、葉脈翠綠、呈自然形。
3、第三款的葉底白化程度高、芽葉連枝、勻整柔軟。
4、第四款的葉底茶芽瘦小、呈自然形。
5、第五款的葉底嫩綠明亮、芽葉連枝、呈蘭花形。
綜上所述，安吉白茶是屬于綠茶中的佼佼者，那么它自然也是非常適合夏天飲用的，夏天選擇喝安吉白茶，真的是很不錯(cuò)的選擇，可以達(dá)到清熱解毒、消暑止渴的功效；所以，喜歡喝茶的朋友們，夏天不防選擇一款品質(zhì)上好的安吉白茶，那么實(shí)為是一種健康養(yǎng)生的首選哦。
