眾所周知，風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能，相關(guān)的介紹如下！
廬山云霧茶的功效
1、廬山云霧茶中帶有的茶多酚是人體自由的清除劑，它具有很強(qiáng)的抗氧化性及生理活性。常飲具有延緩衰老的功效。
2、可以使人振奮精神消除疲勞，有增強(qiáng)思維和記憶能力，促進(jìn)新陳代謝。還能降低脂肪幫助腸胃消化。夏季飲云霧茶還能防暑降溫。具有消除疲勞的功效。
3、廬山云霧茶能刺激腎有利尿解乏作用。能排除尿液中的過(guò)量乳酸，提高腎臟的工作效率，減少腎臟中的有害物質(zhì)的帶留時(shí)間。增強(qiáng)抗壞血病也是享譽(yù)海內(nèi)外。
4、廬山云霧茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
5、廬山云霧茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
廬山云霧茶的泡法
廬山云霧茶的泡法對(duì)于水溫的控制比較嚴(yán)格，過(guò)熱的水會(huì)損傷茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水溫太低又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分不能被溶解出來(lái)，一般我們沖泡茶葉水溫控制在八十?dāng)z氏度就很好，廬山云霧茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素，其中水溶性維生素，可以通過(guò)飲茶直接被人體吸收利用。能提高人體的抵抗力和免疫力。
廬山云霧品質(zhì)特征
1、廬山云霧茶的茶葉看上去條索非常的壯實(shí)，顏色綠翠多毫。
2、沖泡之后的廬山云霧茶，香氣鮮爽持久，而且還有種豆花香的味道。
3、輕輕的品茗一口，滋味醉厚回甘。
4、看看廬山云霧茶的湯色，清澈明亮，還可以看到茶葉的嫩綠勻齊。
廬山云霧茶加工工序
廬山云霧茶的生長(zhǎng)周期較為特殊，由于種植區(qū)的環(huán)境、氣候，導(dǎo)致云霧茶茶樹(shù)在谷雨之后才開(kāi)始發(fā)芽，成熟慢，自然采摘的時(shí)間也要比別的茶種晚一些。
不同海拔的云霧茶種植地采摘時(shí)間均不同，大致在谷雨和立夏之間采摘。采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉初展。采摘完畢后先行攤晾，在通風(fēng)陰涼的環(huán)境中靜置4至5小時(shí)，隨后便開(kāi)始炒制。
廬山云霧茶的制作工序共細(xì)分為殺青、抖散、揉捻、復(fù)炒、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干、攤晾共計(jì)十道工序。
其中，殺青、復(fù)炒、理?xiàng)l和搓條四道工序在鍋中完成，做工的同時(shí)需要注意鍋內(nèi)的溫度。
等茶葉炒制八成時(shí)，開(kāi)始揀剔，就是將茶葉中的一些碎葉、茶梗挑揀剔除。
隨后用手搓動(dòng)茶葉，用力要輕，茶葉互相摩擦，從而使茶芽上的茸毛豎起，可以顯露出較為茸密的白毫，這便是“提毫”工序。
后便是烘干，將其茶葉水分蒸發(fā)至5%至8%，再攤晾一會(huì)，廬山云霧茶即成茶。
