南京雨花茶，屬于綠茶炒青中的極其珍貴的品種，南京雨花茶不僅僅是中國的名茶，也是南京的特產(chǎn)之一，南京人民對于雨花的喜愛，可以和雨花臺相聯(lián)系，同時雨花茶也是中國三針之一。近年來，很多愛茶人士將南京雨花茶列為中國十大名茶之，那功效有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
南京雨花茶的功效
因為南京雨花茶具有緊，直，綠，勻為其特色，所以在功效上也是有消炎，去脂，利尿的作用。南京雨花茶形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。頗受全國人民的垂青。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。
南京雨花茶制作工藝
很多茶商在雨前采摘雨花茶，也就是谷雨前，清明節(jié)時，當茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2--3厘來的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
南京雨花茶的評價如何
作為南京的一大有特色的茶葉品種，在制作工藝上也嚴苛，它原料選擇上也是上乘之選，從殺青、揉捻、整形到烘炒都是由人工完成。
雨花茶的飲用禁忌
1、不要飲用頭遍雨花茶
雨花茶在栽培或者是加工時受到一部分農(nóng)藥或肥料殘留，所以雨花茶的表面一般都會有所殘留，因此，第一遍沖泡的雨花茶最好不要飲用。
2、不要飲用雨花茶新茶
因為雨花新茶儲存的時間比較短，所以雨花新茶是綠茶，綠茶是不發(fā)酵茶，所以雨花茶里含有比較多還沒有氧化的一些多酚類、醇類和醛類等，這些物質(zhì)會刺激飲茶人的腸胃黏膜，很容易誘發(fā)胃病，特別是一些腸胃不好的人更因為慎飲，建議各位少飲用雨花茶新茶，如果雨花茶新茶存放時間不夠半個月那更不應該喝。
3、空腹時不宜飲用雨花茶
空腹時最好不要飲用雨花茶，因為在空腹時飲用雨花茶可以稀釋胃液，減弱消化功能，對于水分的吸收率也會有所提高，這樣會使綠茶里的一些不良成分進行血液，從而引發(fā)心慌、頭暈和手腳乏力等癥狀。
4、女孩經(jīng)期不宜飲用雨花茶
女孩子們要注意，在月經(jīng)期間不能喝綠茶，雨花茶是綠茶的一種，所以不能喝，經(jīng)期喝雨花茶會誘發(fā)經(jīng)期緊張癥，而且如果在經(jīng)期喝特別濃的雨花茶，那樣會誘發(fā)或者加重經(jīng)期綜合征。
5、潰瘍病人不宜飲用雨花茶
腸胃不好，尤其是潰瘍病人不適宜飲茶，特別是雨花茶，因為雨花茶里的咖啡因會加快胃酸的分泌，令胃酸的濃度上升，從而導致潰不成潰瘍甚至是穿孔。
雨花茶品飲鑒賞方式
1、茶具準備
玻璃杯或瓷杯1個，南京雨花茶2-3g，茶匙1把等。
2、投茶
采用上投法將雨花茶投入玻璃杯或瓷杯中。
3、沖泡
先向杯中注少量水，浸潤荼芽，待茶葉浸透后繼續(xù)注水，水溫要保持80-90度。
4、分茶
將泡好的茶水倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
茶芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。
6、品茶
小口慢慢吞咽，讓茶湯在口中和舌頭充分接觸，品味茶香。
注意：
雨花茶風味獨特，香韻宜人，具有許多獨特的保健功效，是很好的一種保健飲品，但是想要發(fā)揮雨花茶的功效，正確飲用是很關(guān)鍵的！
