碧螺春，中國十大名茶之一，受到很多茶友的喜愛值得一提的是，來自蘇州洞庭的碧螺春不僅味道更佳，其養(yǎng)生功效也非常理想，能夠有助預防和輔助治療各種心腦血管疾病，是一種非常適合中老年人日常喝的茶葉，相關的介紹如下！
碧螺春茶的功效
碧螺春為中國十大名茶之一，屬于綠茶類的優(yōu)質茶類，綠茶中信陽毛尖和碧螺春因為所含茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要成分含量較高，對身體健康有利才深得大家喜愛。
碧螺春茶已有1000多年歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
關于此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說，還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。
碧螺春是綠茶，因此綠茶的一般功效它都具有：
碧螺春具備抗衰老（延緩），抗菌，防癌，降血脂，瘦身減脂，防蛀齒，清口臭，美白和防紫外光作用。同時具備興奮提神、利尿、防齲、助消化、清肝明目、醒酒、降血壓和防止電腦輻射等功效。
1、美國科研人員指出：人們在進食高脂肪飲食后，血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。
2、一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出，常服對防肥胖、腦中風和心臟病效果滿意。
3、綠茶的老葉，采摘在生長后期，日曬時間長，價格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實，綠茶不但防止癌細胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細胞轉移的效應。
4、碧螺春除兼具龍井茶之功效外，其提神健胃優(yōu)于龍井，對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預防和治療的功效。
5、碧螺春所含的成分茶多酚及咖啡堿，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
6、茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
碧螺春茶的泡法
綠茶有三種沖泡方式，即上投法、中投法和下投法。上投法是先將熱水注入杯中，再投入茶葉，適用于碧螺春、信陽毛尖等松散、細嫩的綠茶；中投法是先注入1/3杯水，投放茶葉后，再將水注滿，適用于黃山毛峰等綠茶；下投法是先放入適量茶葉，再注入水，適用于緊結的綠茶，如西湖龍井等。
碧螺春的沖泡一般采用上投泡法，既先將80℃的清水注入玻璃杯中，再將茶葉輕輕投入水中，茶即沉底，這就有了“春染海底”之譽。茶葉上帶著細細的水珠，約2分鐘，幾乎全部都沉到杯底，茶慢慢在水底綻開，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。于老師說，用“清而且純”形容碧螺春真是恰當！
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來。
如何鑒別碧螺春真假？可從“色、香、味、形、葉底”五方面來衡量。
碧螺春茶品質特點是：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。所以，可從“色、香、味、形、葉底”五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質的核心。
市面上的茶品種類繁多不說，價格更是參差不齊，有些甚至有很大的“水分”在里面。所以，以選購碧螺春為例，最簡單的方法就是用手指輕輕捻捏茶葉，能輕易捻成粉末狀的茶葉應該是水分含量達到標準商品茶要求的，否則的話，水分含量可能就是超出7%的“毛茶”。
而一般來說有這幾種選茶的方法，先從外觀色澤。市面上有很多加了色素的茶，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，絨毛應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。而加了色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。
從香味上聞，碧螺春茶葉清香中蘊涵花果香。洞庭原產的碧螺春味道更是甘甜、潤滑、味醇，回味悠長。劣質的碧螺春入口澀、苦、淡，無回味，青草味重，個別有焦糊形。形狀上看，碧螺春分7級，芽葉隨1-7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。大概從上述幾方面就可以簡單辨別出茶葉的優(yōu)劣。
品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開后，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見“白云翻滾，雪花飛舞”，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級工藝品，令人愛不釋手。大家不妨一試。
以上就是關于碧螺春的作用和功效的介紹。從上面我們知道，碧螺春的功效是有很多的，經常飲用碧螺春有益身體健康。但是碧螺春屬于綠茶的一種，其生性較涼，因此女性以及體質較弱的老人要適度飲用。以上內容由第一農經網小編為為您整理，希望對您有所幫助。
