西湖龍井，杭州西湖的特產(chǎn)，也是浙江的著名特產(chǎn)，同時更是中國的十大名茶之一。西湖龍井屬于綠茶類為未發(fā)酵茶，天然無公害綠色健康，杭州西湖人杰地靈，特殊的生長環(huán)境孕育了西湖龍井的高品質(zhì)高營養(yǎng)成分，西湖龍井茶里含有人體需要的幾百種礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，因此，適宜飲用功效是很多的，相關的介紹如下！
西湖龍井茶營養(yǎng)價值
西湖龍井相關著作發(fā)現(xiàn)，西湖龍井綠茶中含有的有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。同時還包括茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等微量元素。
兒茶素類俗稱茶單寧，是西湖龍井茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等作用。
西湖龍井里的氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力，也有人說這個是西湖龍井的興奮作用。
西湖龍井含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。西湖龍井茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。西湖龍井里的鉀促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。西湖龍井里的氟具有防止蛀牙的作用。西湖龍井里的錳具有抗氧化及防止老化作用，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。
喝西湖龍井茶好處
西湖龍井里的黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭作用。西湖龍井里的皂素抗癌、抗炎癥功效。西湖龍井里的胺基酪酸于制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產(chǎn)生，綠茶的泡法和常喝可以防高血壓。
安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去脂減肥、下氣、利水、通便、治痢、去痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療饑、益氣力、延年益壽、美白、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、抗衰老、防癌、抗菌、防齲齒、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。
喝西湖龍井茶禁忌
禁忌一、空腹飲茶；
空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃，等于引狼入室。我國自古就有不飲空心茶之說?？崭癸嫴柽€會出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，空腹飲茶很傷胃。
禁忌二、飲燙茶；
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。
禁忌三、飲冷茶；
溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
禁忌四、喝濃茶；
濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強，易引起頭痛失眠。長期飲用過濃過量的茶湯易傷及脾胃。
沖泡西湖龍井茶注意事項
1、沖泡時間太久
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
2、沖泡次數(shù)過多
一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
在中國古人曾認為：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。
