眾所周知，雀舌屬于綠茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁。以嫩芽焙制的上等茶。比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌，那武夷巖茶雀舌好喝嗎？具體如下！
巖茶雀舌的品質(zhì)特征
雀舌武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁，為古時(shí)貢茶中的極品。據(jù)考證，其母樹(shù)原產(chǎn)九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代選育而成，屬無(wú)性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹(shù)，葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場(chǎng)茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購(gòu)的3－－4倍左右，而且很難買(mǎi)到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
雀舌的主要特點(diǎn)
外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。“雀舌”青做的不錯(cuò)，3紅7綠，透亮有光澤，不過(guò)感覺(jué)是不是青葉采的有點(diǎn)老好的雀舌和白雞冠在名叢里面是比較貴的茶了。
雀舌如何泡好喝
1、茶與水的比例
想要沖泡出來(lái)的雀舌茶好喝，一定要注重茶與水的比例，這是非常重要的。正常情況下，茶與水的比例應(yīng)該在1:50~1:60之間，也就是說(shuō)1g茶葉需要使用50~60ml的水來(lái)沖泡。
2、水溫與續(xù)水
除了要掌握好茶與水的比例，沖泡雀舌茶的水溫以及后面的續(xù)水也很重要。因?yàn)橹挥兴疁乜刂频卯?dāng)，它沖泡出的茶湯才會(huì)特別好喝。雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時(shí)沖泡時(shí)它的水溫應(yīng)該在80~85℃之間，也就是說(shuō)水加熱燒開(kāi)以后應(yīng)該讓它適當(dāng)降溫，然后才能用來(lái)沖泡雀舌。
雀舌的沖泡方法
1、準(zhǔn)備茶具和茶葉
在沖泡雀舌之前，先把要用的茶具和茶葉準(zhǔn)備好。應(yīng)該準(zhǔn)備容積在250ml左右的透明玻璃杯，再準(zhǔn)備5g左右的雀舌茶葉。
2、溫杯
玻璃杯在準(zhǔn)備好以后，應(yīng)倒入開(kāi)水用手輕輕晃動(dòng)，讓杯子壁與開(kāi)水充分接觸，然后把水倒掉，這樣既能洗凈杯子中的灰塵又能讓杯子溫?zé)帷?/div>
3、沖泡
將雀舌茶葉投放至玻璃杯中，先加入少量的開(kāi)水，讓茶葉被開(kāi)水浸潤(rùn)，2分鐘以后再次沖入開(kāi)水，量可以充入杯子的七八成滿，1分鐘以后出泡出的茶湯可以取出飲用。
4、續(xù)水
飲用完第一泡的雀舌茶之后，就可以進(jìn)行續(xù)水了。不過(guò)要注意，當(dāng)杯子中的茶湯余下1/3時(shí)，可以及時(shí)續(xù)水，正常情況下一次放入的雀舌可以反復(fù)沖泡3~4次。
喝雀舌茶的好處
1、清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細(xì)菌，對(duì)腸道有一定的清洗效果。平時(shí)適當(dāng)喝一些雀舌茶，對(duì)我們的腸胃有一定的幫助。
2、醒腦提神
由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時(shí)驅(qū)走睡意，還你一個(gè)清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對(duì)鋅的吸收需求。
3、美容養(yǎng)顏
雀舌茶能夠極好的阻擋紫外線的侵入，盡管效果沒(méi)有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌茶能使人體內(nèi)SOD的活性增強(qiáng)，然后延緩衰老，能夠抵抗皮膚老化。
4、凝聚血液
據(jù)試驗(yàn)標(biāo)明，雀舌能夠凝聚血液，降低心血管疾病的發(fā)病機(jī)率。也可抑制血小板的集合，降低血液中脂肪的含量。如今我們每天攝入的食物，大多數(shù)都是油性的，這對(duì)我們的血液來(lái)說(shuō)擔(dān)負(fù)很重，所以平常應(yīng)多關(guān)懷下自己的身體，喝喝茶，降降脂。
綜上所得，雀舌是武夷巖茶中的一個(gè)類(lèi)別，風(fēng)味獨(dú)特，屬小葉類(lèi)，晚生種，是大紅袍研發(fā)中的一支較好的巖茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種，可以說(shuō)雀舌與大紅袍是一脈相承的。獨(dú)特的“脂粉”香氣與韻味顯露無(wú)疑，雖帶著若隱若現(xiàn)的火工香，但滋味醇和綿長(zhǎng)！
責(zé)編：
liuzhiyan
