沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還離不開(kāi)好的器皿。日常生活中，我們喝的綠茶種類豐富，其中不少名優(yōu)綠茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋味鮮爽可口，因此沖泡時(shí)對(duì)茶具的選擇很重要，那么沖泡名優(yōu)綠茶的茶具是什么？
沖泡名優(yōu)綠茶的茶具
1、瓷杯泡綠茶
瓷杯泡飲法適用于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、品味或解渴，使用的瓷茶杯一般為蓋碗或蓋杯。但泡飲細(xì)嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，便不能透視茶在杯中變化的全貌，不能充分領(lǐng)略湯中茶趣，是此法的一大不足。
瓷茶杯的保溫性能比玻璃茶杯強(qiáng)，對(duì)于較粗老的茶葉，持久的高溫能使茶葉中的有效成分更容易浸出，從而得到滋味濃厚的茶湯。
2、玻璃杯泡綠茶
玻璃杯泡綠茶，西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩的名貴綠茶，適合用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們稱其為“茶舞”。一二級(jí)炒青、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡飲。
名優(yōu)綠茶的沖泡方法：
1、水質(zhì)：
想要沖泡出一杯甘甜的茶水，首先泡茶的水質(zhì)要好，最好選用純凈水或者經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水，切勿使用堿性水，以免茶湯深暗，沖泡出來(lái)不夠美觀，然后煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、水溫：
泡名優(yōu)綠茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)槊麅?yōu)綠茶屬于優(yōu)質(zhì)的綠茶，而這種優(yōu)質(zhì)的綠茶的葉綠素在過(guò)高高溫下容易被破壞，同時(shí)茶葉的芳香物質(zhì)也會(huì)隨著高溫而散去，使茶湯失去香味，茶與水的比例要恰當(dāng)，一般為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
3、沖泡手法：
沖泡名優(yōu)綠茶的手法和普通的綠茶不同，要求手持水壺往茶杯中注水，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，這樣茶汁也易泡出，另外，在沖泡時(shí)先注入少量熱水，將茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
4、品嘗：
若果是待客，可將泡好的名優(yōu)綠茶放入美觀的茶杯或茶碗中，然后放在茶盤(pán)上，捧至客人面前，以手示意，請(qǐng)客人品嘗。
沖泡綠茶切記不要用沸水，而且不能加蓋燜。同時(shí)要忌用塑料杯、保溫杯沖泡高級(jí)綠茶，因杯中長(zhǎng)期保溫，會(huì)使茶湯泛紅，香氣低悶并有熟味，影響口感。
