綠茶是中國的名茶，是比較鮮嫩的茶葉，且綠茶中有很多的高端茶葉，所以在沖泡綠茶的時候一定要掌握沖泡的具體步驟和技巧，這樣才能保證綠茶口感的同時不傷害到綠茶！
綠茶的沖泡步驟
1、備具
根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
2、賞茶
傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。
3、溫杯
用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。
4、置茶
沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
5、浸潤泡
提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
6、沖泡
用”鳳凰三點頭“法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為”七分茶、三分情“。
7、奉茶
沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嘗。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。
8、品飲
一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
沖泡技巧
1、掌握方式
上投法適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中；下投法先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
2、水溫
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
3、不喝頭道茶
沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
4、不要泡太濃
綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
以上就是沖泡綠茶的具體方式和技巧，總的來說，綠茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點，所以水溫不能太高，且要選擇適宜的茶具來沖泡！
