云霧茶屬綠茶類名茶。一般在谷雨后至立夏之間方開(kāi)始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，那大家知道云霧綠茶怎么泡嗎？不知道的話下面我們就來(lái)了解一下吧！
沖泡方式
1、茶具
通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)
通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫85度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。
綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
云霧茶屬綠茶的特點(diǎn)
1、第一泡
湯色清澈，茶葉舒展的不錯(cuò)，香氣和口味都挺純正。沒(méi)有渣和雜質(zhì)，就是莖有點(diǎn)多。茶葉在水中舒展的很充分，顏色綠綠的，很好看，是新茶的顏色。
2、第二泡
湯色幾乎沒(méi)變，香氣和口味也和第一泡差不多。
3、第三泡
顏色淡了點(diǎn)，但是香氣和口味并沒(méi)有淡多少，這一點(diǎn)很不錯(cuò)。
綜上所得，云霧綠茶是指產(chǎn)自云霧中的一種綠茶，起得天獨(dú)厚的地理特性，讓當(dāng)?shù)氐倪@款綠茶聞名全國(guó)，云霧綠茶屬于綠茶，所以在沖泡方面很講究！
