沖泡綠茶,不能用100℃的滾水沖泡,一般以80℃附近為好。特別是茶葉細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶,用75℃附近的水沖泡便可。茶葉越嫩越綠,沖泡水溫越要低,那么白馬毛尖沖泡水溫到底多少度合適？
白馬毛尖沖泡水溫多少度合適
泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
如果你是賣茶的，你要讓消費(fèi)者馬上感覺到你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時(shí)間向客戶展示，那需要的水溫應(yīng)該是100度的開水沖泡。
如果和三五個(gè)好友一起品鑒，那就要75度-80度的水溫去沖泡，這樣能體現(xiàn)白馬毛尖獨(dú)有的香氣濃強(qiáng)，滋味鮮醇，湯色淡綠，靜下心來去品味白馬毛尖的真韻。
在辦公室里自飲，你可以選擇90度左右的水溫沖泡，這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動(dòng)的美感，聞茶葉注水后的清香四溢，品鮮醇回味甘甜，芽細(xì)嫩綠清澈明亮。
還有一種是開車出門，可以選擇冷泡法，將茶葉直接放入購買的礦泉水中，讓其慢慢的浸潤，這樣不會(huì)有水悶味。也可以下投法注少量開水浸潤后，注入涼開水勾兌，這樣也可以避免出現(xiàn)水悶味。
白馬毛尖沖泡方法技巧
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
喝茶可以修身養(yǎng)性,舒緩身心,其實(shí)泡茶也是一門學(xué)問,泡的不好的話非常影響口感,掌握正確的泡法技巧，才能品味到白馬毛尖綠茶獨(dú)有的滋味。通過本文的介紹，希望能幫助大家更好的泡飲白馬毛尖。
