在我國諸多茶類中，有一種綠茶可謂是家喻戶曉，這就是西湖龍井。西湖龍井在我國的茶文化中占據(jù)了至關(guān)重要的地位，也一直以來都備受各界茶客們的一致好評。隨著近些年養(yǎng)生觀念的不斷深入人心，使得茶這種飲品在人們的生活中越來越常見。西湖龍井的沖泡次數(shù)也成為了人們比較關(guān)注的問題，那西湖龍井泡幾次合適呢？
西湖龍井沖泡次數(shù)
從科學(xué)的角度來說西湖龍井是有沖泡次數(shù)上的門道的。無論是西湖龍井還是什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%了。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味。
通常情況下，正宗的西湖龍井茶一般沖泡三次為宜，多次沖泡不利于身體健康，袋裝西湖龍井茶都是一次性便攜的茶葉，所以沖泡西湖龍井的袋裝茶是在加工制造時通過切揉等工藝，這樣一來，茶葉整體的個頭都比較小，所以茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在經(jīng)過第一次沖泡之后，就基本析出了絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，往后沖泡的時候，剩余的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了，所以，多次的沖泡也就沒有意義了。
西湖龍井沖泡方法
茶葉好還要泡得好，如果掌握不好茶葉的用量、用水、開水溫度、沖泡時間等，再好的茶，即便是明前龍井，亦是浪費??！
茶具：品嘗龍井茶一般用玻璃杯
溫度：加85攝氏度左右的開水沖泡。
茶水比：茶與水的比例要恰當，通常為1:50，1克茶葉用50毫升水。
沖水：應(yīng)先在杯中倒入1／3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿，這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。
品飲：品飲時，先應(yīng)慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送人鼻端，深深地嗅下龍井茶的嫩香，使人舒心清神?？戳T、聞里，然后緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應(yīng)運而生。
每一次加水喝過龍井三道茶后“甘香如蘭，幽而不冽，味之淡然，似乎無味，過后有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味乃至味也。”
提示：切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃；茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會在高溫下氧化，使茶湯變黃；很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。
注意：如果是體質(zhì)偏寒的人，一定要喝淡茶、喝少茶、喝好茶。即使是這樣的好茶，嘗嘗鮮便可，每日可飲用3-5g，切莫喝濃茶、喝冷茶、過量飲用西湖龍井。
