西湖龍井茶是我國的十大名茶，并且居于首位，因此，很多人對它都不陌生，并且也都非常喜歡喝西湖龍井茶，尤其是產(chǎn)自獅峰山的龍井茶，可謂是最為頂級的。但對于沖泡龍井茶最佳的方法，可能很多人都不太了解，其實一杯頂級西湖龍井茶的沖泡方式，并沒有大家想的那樣“玄”，反而往往非常簡單。今天就給大家奉上沖泡攻略。
西湖龍井沖泡方法
早在明代張源所著的《茶錄》中就提到：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是，在沖泡綠茶的時候，投茶是有順序的，而其中所提到的中投、上投、下投也合稱綠茶的“三投法”。
上投法
1、準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
中投法
1、準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2、待茶葉舒展后，加滿開水。
3、等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。
下投法
1、準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
5、等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。
在茶具的選擇上，用玻璃杯沖泡西湖龍井可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
此外，泡龍井茶忌諱用100℃的沸水，龍井茶葉細嫩，滾燙的熱水會燙壞茶葉，還會激發(fā)茶中的苦澀之味，所以，泡龍井茶要以85℃-95℃的水溫為佳。既能激發(fā)龍井特有的豆香，又能體會它的淡然之味。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發(fā)揮。
