茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。那么浮來青茶沖泡水溫多少度合適？浮來青茶屬于高級細(xì)嫩綠茶一般85℃左右的水溫最合適。
浮來青茶沖泡水溫多少度合適
沖泡綠茶時水溫的控制十分講究。若水溫過高，茶芽會被悶熟，泡出的茶湯黃濁，滋味較苦，維生素也易被大量破壞，即俗話所說的造成“熟湯失味”。相反，若水溫過低，茶葉中的有效物質(zhì)又不能充分溶出，使茶湯香薄味淡，甚至造成茶浮于水面沉不下去，飲用不便。
一般來說，越是名貴的細(xì)嫩綠茶，所用的泡茶水溫就越低，但在用較低溫度的水泡茶時，水必須燒開再涼至所需溫度，因此，水開后要有一個涼湯的過程。特級碧螺春等宜用75-80℃的水。其他細(xì)嫩名茶宜用80-85℃的開水沖泡。
此外，如云南的大葉種綠茶，因芽葉肥大，所用水溫要比同等嫩度的中小葉種綠茶偏高，才能充分發(fā)揮其香氣滋味。云南大葉種所制的名優(yōu)芽茶般要85℃左右的開水沖泡，其他原料為一芽一葉的大葉種高檔綠茶可用90C左右的開水沖泡。中低檔綠茶宜用95-100℃的沸水沖泡。
在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和浸泡時間是茶葉沖泡的3個基本技巧，綠茶的投茶量一般為3g，第一泡，可沖開水100-150mm，茶水比例為1：50，此外綠茶的投茶量還要因人而異，但切記泡的太濃。
浮來青茶的沖泡方法
茶具：飲用浮來青茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
水質(zhì)：泡浮來青茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)浮來青茶綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。浮來青茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此浮來青茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
