龍井茶是中國(guó)十大名茶中的重要成員，因?yàn)樗霎a(chǎn)于杭州西湖龍井區(qū)而得名，龍井茶味道清香宜人，口感也特別出色，但是只有采用正確的泡法才能享受到龍井茶的美味，如果泡制不當(dāng)，龍井茶也會(huì)失去原有的滋味，那么龍井茶的泡法是怎樣的呢？
龍井茶的沖泡方法
泡制方法一
1、平時(shí)沖泡龍井茶時(shí)，可以選擇透明的玻璃杯，先用溫水把玻璃杯溫?zé)嵋幌拢缓笤偌尤刖攀茸笥业拈_水，加到杯子的九成滿，隨后把準(zhǔn)備好的龍井茶茶葉放進(jìn)去。
2、等四五分鐘以后，就能看到茶葉慢慢下沉這時(shí)水的顏色也會(huì)發(fā)生改變，等杯子中的湯色變到明綠色以后就說(shuō)明龍井茶已經(jīng)泡好的，可以開始慢慢品飲茶湯了。
泡制方法二
1、平時(shí)泡制龍井茶時(shí)還可以先在透明的玻璃杯子中加入三分之一的開水，水的溫度應(yīng)該在九十度左右，加好水以后就可以放入龍井茶的茶葉。
2、等茶葉在杯子中吸水以后慢慢展開，這時(shí)可以再次加入開水沖泡，等水溫降到適宜以后可以直接開始品飲，飲用三分之一茶湯以后再次注水就可以。
泡制方法三
1、龍井茶還可以用陶瓷蓋杯進(jìn)行沖泡，在沖泡以前要用開水先把茶具溫?zé)幔缓笕∪轿蹇?，龍井茶葉放到茶杯中，再?zèng)_入九十五度的開水。
2、把茶杯蓋蓋好燜泡三到五分鐘，等茶湯變?yōu)榈G色以后直接打開杯子蓋，讓它降溫，取出茶湯可以直接飲用。
3、龍井茶泡好以后每次飲用的茶湯，不能超過(guò)茶杯容量的三分之二，就要及時(shí)續(xù)水，每次放入的龍井茶能反復(fù)沖泡三到五次。
喝龍井茶的禁忌
1、忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼入室”。我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
2、忌飲燙茶，冷茶，太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。
3、忌飲濃茶，濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強(qiáng)，易引起頭痛失眠。
4、忌沖泡時(shí)間太久，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
5、忌沖泡次數(shù)過(guò)多，一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃诤笈莩觥?/div>
6、忌飯前飲茶，飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
7、忌飯后馬上飲茶，茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
8、忌用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質(zhì)?？煞纸獬慎匪幔c許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說(shuō)：“茶葉水解藥”。
9、忌飲隔夜茶，因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質(zhì)，糖類等會(huì)成為細(xì)菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當(dāng)然，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。
龍井茶之所以能被稱為中國(guó)十大名茶，就是因?yàn)樗鼘?duì)人體有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龍井茶，任何茶都不能空腹喝，或者沖泡時(shí)間過(guò)久，不經(jīng)常更換茶葉，容易造成身體的不適。
責(zé)編：
chunwu
