綠茶口感清新淡雅，制作歷史久遠，品飲人群廣泛，產量大，有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等綠茶名品。因綠茶較多地保留了茶多酚、咖啡堿、葉綠素、維生素等天然物質，所以深受人們喜愛。正確的沖泡方法可使綠茶的口感更好，飲用起來也更加健康。
綠茶的沖泡方法
綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。上投法即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等；中投法即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來后再注水，此方法適用于干茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等；下投法即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
綠茶飲用禁忌：
剛上市的綠茶要過段時間才喝：
雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農說，因為綠茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會存在火氣，過早過多飲用會造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
感冒藥、含金屬補劑等隨茶服用：
茶葉里有大量的單寧酸（鞣酸或稱茶單寧）。感冒藥中含有堿性物質。兩者中和會大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強心利尿，提神醒腦作用。感冒時過量服用會導致人體心跳過快，過于興奮。對心臟也不好。因為茶葉中的茶多酚會與金屬離子發(fā)生化學反應。（絡合反應），降低藥物療效。
所以諸如鈣片（乳酸鈣、葡萄糖酸鈣）、含鐵類的（含鐵補血的、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵）、含鋁類（治療胃酸過多的“氫氧化鋁”、胃舒平“復方氫氧化鋁”，鎮(zhèn)痛的“阿司匹林”等）的還有含鈷類的藥物不能隨茶服用。
飯后不能立即飲茶：
綠茶內的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用；咖啡因，維生素B1等能夠促進胃酸分泌，達到消食作用。因而綠茶能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會對腸胃造成傷害。所以應該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適
空腹不能喝茶：
綠茶性寒，空腹的時候，直接飲用綠茶會對刺激腸胃。同時茶葉會稀釋胃液，降低消化功能。
睡前不宜飲茶：
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經興奮，導致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。
上述內容對綠茶的兩個方面都做了一個大致的介紹，那么，我們在喝綠茶的時候就要多加的注意。生活當中適量的飲用綠茶是很好的，但是不要過量飲用。并且，自己的體質不適合喝綠茶的朋友也最好是不要飲用了，畢竟身體健康才是最重要的。
