綠茶，大家肯定都不陌生，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牟璺N，在平時提到綠茶的泡法時，通常都是玻璃杯泡法居多。因為玻璃杯晶瑩剔透，用玻璃杯來泡綠茶可以欣賞綠茶在水中舒展的身姿，欣賞綠茶碧綠清亮的茶湯，而且綠茶屬于香高、葉底鮮嫩的茶葉，不耐悶，用玻璃杯來沖泡不會悶壞香氣。但是綠茶的泡法里還有一種蓋碗泡法，也可以充分保留綠茶的香氣。用蓋碗怎么泡綠茶呢?
蓋碗沖泡綠茶的時間
綠茶沖泡的時間和次數(shù)，差別都是非常大的。第一泡綠茶的時間大約為一分鐘，就馬上要倒出來了。第二泡則為1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是從第二泡開始慢慢地增加點沖泡時間，這樣前后茶湯的濃度也比較均勻，通常都是以沖泡3次為宜。
綠茶的蓋碗泡法
溫具
我們使用蓋碗泡茶，首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的茶具，準(zhǔn)備一套白瓷蓋碗，好是素色或青花瓷，因為綠茶的茶湯顏色淡，用白瓷蓋碗可以襯托出茶湯的鮮亮。準(zhǔn)備好蓋碗之后，用沸水澆洗蓋碗內(nèi)外，讓蓋碗升溫，內(nèi)外的溫度保持一致。
置茶
這個時候就可以取出茶葉了，我們用茶夾取出適量的茶葉，輕輕倒入蓋碗中，然后蓋上碗蓋，讓綠茶受熱，激發(fā)出香氣。
沖泡
等待蓋碗里的茶香溢出后，揭開茶蓋，將85度左右的開水緩緩倒入蓋碗中。注意，不要懸壺高沖，也不要讓水直接澆在茶葉上，以免令茶葉破碎，出現(xiàn)苦澀的味道。可以將水沿著碗壁徐徐注入，然后蓋上碗蓋。
等待蓋碗里的茶香溢出后，揭開茶蓋
出湯
綠茶不耐悶，出湯一定要快。一般綠茶出湯的時間在15秒~30秒之間，出湯后即可飲用。
在綠茶的泡法中，蓋碗泡法不算常見，但是泡出來的綠茶香氣四溢，口感鮮爽。在現(xiàn)在這個季節(jié)，天氣太過潮濕，往往讓人感到倦怠、沒胃口，可以在綠茶里加入一顆話梅，浸泡數(shù)分鐘后再飲用，這樣泡出的梅子綠茶能夠爽口開胃。也可以在綠茶里加入陳皮一起沖泡，能夠止咳化痰，緩解感冒帶來的不適。
綠茶泡茶技巧
綠茶泡茶的方法其實非常講究的。一杯好茶必須要有好水以及好的茶具相匹配，但如果只有這些而沒有掌握好泡茶的方法和技巧，還是無法沖泡出綠茶好的滋味以及效果。那么綠茶的沖泡技巧都有哪些？
一、茶的用量
如果想要沖泡好一杯綠茶，對于茶葉的用量一定要在掌握好。畢竟茶葉的用量并沒有所謂的統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，注意都是根據(jù)茶具以及一些飲茶人的喜愛來制定的，要掌握好茶水比例，即茶多水少，則味道有些濃;茶少水多，味道會有些淡，因此，茶葉的用量可以說是綠茶泡法的要求之一。
二、泡茶的水溫
很多人對于泡茶的水溫非常地講究。但是泡茶的水溫要視乎你所沖泡的是什么茶而定。如果是一些比較高級的綠茶，尤其是各種芽葉細嫩的名茶，就不能適用100℃的開水來沖泡，一般來說，綠茶之需要用60℃溫水即能浸出綠茶的清香。
以上就是關(guān)于蓋碗沖泡綠茶的方法和注意事項的介紹了，其實泡茶也需要多加練習(xí)，這樣才能泡出一杯稱心如意的好茶！
