雀舌茶是茶中極品，是綠茶之一，是我國(guó)十大茶葉珍品。雀舌茶其茶水干爽，其味清香，有美容養(yǎng)顏，醒腦提神，清洗腸道之功效。但是對(duì)于喜歡喝雀舌茶的人來(lái)說(shuō)在，知道怎么沖泡雀舌茶很重要，具體如下！
雀舌茶沖泡方法
1、水、茶具
泡茶一般是選擇純凈水，這樣泡出來(lái)的茶品質(zhì)會(huì)更好。還有就是茶具的選擇，建議使用瓷質(zhì)的器皿，如果是玻璃的器具，口感要遜色一點(diǎn)。
2、燙杯
在泡茶之前，應(yīng)該要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大約過(guò)三十秒，讓杯子發(fā)熱，這樣泡的茶會(huì)更優(yōu)質(zhì)，俗稱燙杯。
3、茶水比例
在倒水的時(shí)候，要注意把握好比例，水太少則茶濃，太多則茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，應(yīng)該加入4g茶葉為宜。然后加蓋輕晃。
4、觀色
泡上一段時(shí)間后，預(yù)計(jì)差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，觀察茶的顏色，這時(shí)候茶會(huì)因?yàn)檠趸凕S，是正?，F(xiàn)象，茶葉這時(shí)候就已經(jīng)泡好了。
5、水溫
溫度過(guò)高或者過(guò)低，對(duì)泡出的茶葉味道都是有很大影響的，建議水溫在85度最好。
6、時(shí)間
時(shí)間的長(zhǎng)短與水溫也有一定關(guān)系，第一沖泡的話，時(shí)間可以短一點(diǎn)，若水溫足夠，可以泡30秒左右，后面可以適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間，一般是沖泡三次差不多了。
雀舌綠茶的特征
雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國(guó)西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是中國(guó)最好的綠茶出產(chǎn)地。
蓮心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一個(gè)單獨(dú)的芽構(gòu)成，外形、尺寸均與蓮心相仿。旗槍，是指“蓮心”經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)，已抽出一片嫩葉，葉如旗、芽如槍，但在外形上依舊是以芽為主，一定是槍比旗大。如果旗比槍大，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌。這就是所謂的雀舌了。
總而言之，雀舌茶是一種昂貴的稀有品種之一，比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香，但是對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求！
