泡茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不同茶類(lèi)或同茶類(lèi)不同等級(jí)的泡法各有區(qū)別，信陽(yáng)毛尖泡法相對(duì)簡(jiǎn)單，但不同等級(jí)的毛尖茶的泡法也需要一定的經(jīng)驗(yàn)才能泡出好的茶湯與外形及口感和香味！
信陽(yáng)毛尖茶的泡法
在了解具體信陽(yáng)毛尖茶的泡法前要記得一句精髓語(yǔ)：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝。簡(jiǎn)單理解就是等級(jí)越高的信陽(yáng)毛尖要越多放一些干茶來(lái)泡，別不舍得；而檔次越低的毛尖茶要放的茶葉相對(duì)的少點(diǎn)，因?yàn)榈燃?jí)高的信陽(yáng)毛尖芽嫩而純，放少了香醇度不夠，而等級(jí)低的芽少葉多，放干茶多味太苦，自己通過(guò)多次對(duì)比就能泡出最好的適合的茶香味。
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的口味輕重來(lái)適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對(duì)比例來(lái)做，應(yīng)該靈活及時(shí)調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點(diǎn)干茶，依次類(lèi)推。
2、水溫控制：有朋友認(rèn)為喝綠茶水溫80度左右就行，信陽(yáng)茶葉www.xycha.cn網(wǎng)不認(rèn)可，信陽(yáng)毛尖的泡法同樣對(duì)水溫要求嚴(yán)格，按不同的等級(jí)來(lái)說(shuō)，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級(jí)的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時(shí)可以增加沖泡次數(shù)，味道最好；一級(jí)信陽(yáng)毛尖水溫在75度左右，而三級(jí)的應(yīng)該在80度左右，三級(jí)信陽(yáng)毛尖葉多芽少，水溫太低會(huì)導(dǎo)致茶葉沖不開(kāi)，而超過(guò)85度又因?yàn)闇囟忍哂绊懥瞬璞旧淼臓I(yíng)養(yǎng)元素，因此春茶用80度左右水溫是符合大部分情況的。
3、飲茶時(shí)間：正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來(lái)泡可以喝1個(gè)小時(shí)，不宜讓泡好的茶放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例：沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時(shí)候及時(shí)加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味，同時(shí)因?yàn)樾抨?yáng)毛尖比較對(duì)水質(zhì)比較挑剔，外地的朋友請(qǐng)用純凈水沖泡。
5、大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同，大山茶耐泡，小山中稻田茶最次，耐泡茶價(jià)貴但喝著實(shí)際便宜。
但在品茶前不要吃刺激性味道的東西，比如蒜、辣椒、咖啡或可樂(lè)、果汁等，同時(shí)不要喝酒或吸煙，這樣會(huì)影響信陽(yáng)毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過(guò)程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
