貴州綠茶生長在國內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)-貴州高原。貴州綠茶具有內(nèi)含物豐富，香高馥郁，鮮爽醇厚，湯色明亮等品質(zhì)。貴州所產(chǎn)綠茶名品較多，品質(zhì)優(yōu)越。下面我們就以貴州名貴綠茶都勻毛尖為例，進(jìn)行沖泡展示：
1、選具：都勻毛尖是我國十大名茶之一，其名貴程度可想而知了，對于好茶不僅僅是喝其滋味，還更具有觀賞性。因此，選擇正確的杯具很重要。最為方便的就是透明的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗，這樣更容易欣賞茶葉在沖泡過程中的舞動。
2、燒水：沖泡好茶，水質(zhì)水溫很重要。水質(zhì)的選擇最好的是天然的山泉水，其次是干凈的井水，再次是生活中所引用的礦泉水。而水溫是沖泡綠茶的重要因素之一。水溫過高，會把細(xì)嫩的綠茶給燙熟了，茶葉中的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，大量的物質(zhì)析出，導(dǎo)致茶湯又苦又澀。而水溫低了，則泡出的綠茶喝在嘴里感覺十分寡淡，總感覺缺點什么。所以，在沖泡都勻毛尖綠茶時，沖泡水溫要掌握好，都勻毛尖綠茶的沖泡水溫在一般選擇80℃左右的水溫沖泡。這樣的水溫泡出的綠茶，香氣、滋味口感會更加舒適。
3、溫杯：溫杯一方面是為了清洗茶具的作用，另一方面則是為了起到一個醒茶的作用，更能激發(fā)茶中的芳香、營養(yǎng)物質(zhì)，喚醒茶葉，提升茶葉沖泡后的滋味口感、香氣。
4、泡茶：把燒開的水，冷卻到80℃左右，倒入杯中至三分之一處，隨后投入都勻毛尖綠茶3克。再倒水至七八分滿即可。
5、開湯：都勻毛尖綠茶杯泡法的沖泡時間在3到5分鐘左右，每泡喝剩三分之一再續(xù)水。蓋碗沖泡第一泡10到15秒內(nèi)出湯為宜。第二泡20秒，第三泡30秒。
6、品飲：泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形?？梢钥吹蕉紕蛎饩G茶外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。沖泡時，干茶慢慢變得嫩綠有活性，似是在翩翩起舞，聞其香氣香清高，慢品其味味鮮濃，再觀葉底嫩綠勻整明亮。
泡茶講究三要素：水溫、投茶量、沖泡時間。貴州的都勻毛尖綠茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點，所以水溫不能太高，一般80度即可，過高會把茶葉燙壞，泡出來一股熟味。投茶的比例一般是1:50。
貴州盛產(chǎn)綠茶，比較有名的有：湄潭翠芽，梵凈山翠峰茶，石阡苔茶，貴州綠寶石，鳳岡鋅硒茶，都勻毛尖等等。都勻毛尖也是我國十大名茶之一，這樣的名貴綠茶口感滋味鮮爽可口，香氣清新迷人，是綠茶愛好者的最佳飲品。那么對于這樣的好茶，其沖泡方法就必須得多多講究了。其中最需注重沖泡三要素：水溫，投茶比例，沖泡時間。
本文屬于原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載時請注明來源與作者。
來源：中國普洱茶網(wǎng)
作者：木坤小寶
