人們常說(shuō)“高山云霧出好茶”。天氣沒(méi)有那么好的時(shí)候，環(huán)繞在五峰上的云霧仿佛有了實(shí)體，像溪水一般沿著山路潺潺流下，如此得天獨(dú)厚的地理環(huán)境也成就了獨(dú)特的恩施玉露茶。品一杯新鮮、醇爽的恩施玉露茶，看著嫩綠明亮的湯色，聞到清鮮馥郁持久的茶香，仿佛聽(tīng)到了屋檐外的雨滴落到綠葉上的聲音，春天忽然就在眼前。那恩施玉露如何讓沖泡呢？
恩施玉露沖泡工序
一、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯，之后再將燙完后的水倒掉。
二、涼水
沖泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
三、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡恩施玉露，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投恩施玉露茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
四、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
五、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
六、品飲
接下來(lái)就可愜意地品飲恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠”的”三綠”特色著稱。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時(shí)婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
恩施玉露茶葉沖泡次數(shù)一般以2-3次為宜，且沖泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)苦澀，沖泡好的恩施玉露要盡快飲用不能放太長(zhǎng)的時(shí)間，存放太長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)引起茶葉內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分流失，茶多酚和氨基酸也會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)料。特別是在炎炎夏天，茶湯還有可能變質(zhì)。
