狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山。該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，所產(chǎn)之茶即從名之，作為名茶中的精品，大家知道狗牯腦茶怎么泡嗎？具體如下！
狗牯腦茶泡法
1、依據(jù)個人愛好，取干茶3-4克投入茶杯中。
2、加入少量開水（90℃左右）浸潤茶葉并立刻將水慮去。
3、此時可聞杯中茶香，再重新沖入適量開水，勿加蓋。
4、過2-3分鐘，待茶葉充分吸水，舒展即可趁熱品飲。
5、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
6、可反復(fù)沖泡3-4次左右。
狗牯腦茶喝法
1、茶杯
茶杯最好是選用白色陶瓷杯，如要觀賞，也可選用透明玻璃杯。 在泡狗牯腦 茶 之前需先用開水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發(fā)茶香。
2、茶葉用量
要想泡出的茶好喝，就要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。 沖泡狗牯腦 茶 ，一般采用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然后再置茶。
3、泡茶水溫
燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。水燒沸後,再冷卻至所要的溫度。綠茶,一般應(yīng)用80℃~90℃為宜。100℃的開水易把茶葉"燙熟"了。
4、泡茶時間
茶葉沖泡時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。根據(jù)測試,沖泡第一次時，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。
狗牯腦茶品質(zhì)特征
狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細(xì)，獨具匠心。在采摘時，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
狗牯腦茶制作技術(shù)
狗牯腦茶的制作技術(shù)，一向為梁家秘傳，世代相沿，外人不得問津。民國32年(1943)，狗牯腦茶第五代傳人梁德梅，為了防止別人假冒，以其父梁紀(jì)興為名，特在其制作出售的茶葉包裝紙上，蓋上文為“遂川縣湯湖上南鄉(xiāng)狗牯腦石山茶祖?zhèn)骶魄嗨l(fā)客貨真價實諸君光顧請認(rèn)圖為記梁紀(jì)興”的印章，將狗牯腦茶銷往廣東的南雄、韶關(guān)一帶。
狗牯腦茶儲藏方法
1、塑料袋加鋁箔袋貯存法
先用材料厚一點、密度高的塑料袋裝好茶葉，袋中空氣盡量擠出，外面再套鋁箔袋密封好，鋁箔袋既可以防潮又可以避光。
2、金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，再配合塑料袋裝茶后，置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
3、低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則裝茶葉的袋必須熱壓密封死。
綜上所得，狗牯腦茶是綠茶的一種，多數(shù)人泡茶都是比較隨便的，就是拿個茶杯，放點茶葉，加點熱開水就行了。其實，泡茶如果認(rèn)真起來還是有講究的。不同種類的茶，泡的方法也不同，所以建議合理沖泡！
