眾所周知，黃山毛峰屬于綠茶的一種，是選擇茶樹上最肥壯的嫩芽，經(jīng)過獨特的手法把它們翻炒以后制成微卷狀態(tài)得到的一種茶品，它的原料與加工方法與綠茶一樣，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此，對于現(xiàn)泡沖泡有一定的規(guī)定，具體的沖泡方法如下！
黃山毛峰茶沖泡技巧
1、主要用具
使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、沖泡水溫
對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
黃山毛峰的泡法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
2、涼水
沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據(jù)個人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將90°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提壺沖水入杯，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
沖泡時間一般也就是1-2分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
6、品茶
優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，回味甘甜，舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟，讓我們的身、心都經(jīng)歷一次大自然的洗禮。
黃山毛峰的口感特征
黃山毛峰作為中國的十大名茶之一，可見地位還是非同一般了，它是屬于我國六大茶系中的綠茶類，它的茶葉外觀呈緊細以及彎曲的條索狀，有著嫩嫩的翠綠顏色看起來非常純凈。其實黃山毛峰的口感還是很受大家歡迎的，沖泡出來的黃山毛峰香味撲鼻讓人很是回味無窮。
黃山毛峰品質(zhì)鑒別方法
1、外形
真正的黃山毛峰外形呈細嫩卷曲狀，茶芽看起來非常整齊肥壯，形狀有點像尖細的舌頭。從外形看起來，黃山毛峰表面有一層白色的細絨毛，茶葉有些是金黃色的。
2、氣味
辨別黃山毛峰的辦法可以拿一小片放在手心里，用鼻子靠近來聞一聞它的氣味，如果聞起來氣味特別淡那說明這不是好的黃山毛峰。真正的黃山毛峰外形看起來非常嫩綠，聞起來的氣味也是非常清新自然的。
3、看標簽
可以查看生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地以及編碼，最重要的就是條碼尺寸與規(guī)格。真正的黃山毛峰條碼尺寸規(guī)格大約在3.3厘米左右，如果是假冒的黃山毛峰條碼尺寸會小很多。
4、購買地
一般想要購買到真正好的東西都需要去到大型的超市或者市場，購買好的黃山毛峰可以去一些茶葉批發(fā)市場或者大型的商場，這些茶葉會純許多。另外還可以選擇一些茶葉旗艦店或者老店，這樣對茶葉的質(zhì)量也有保證，小型的商店就有點難說了。
5、口感
優(yōu)質(zhì)的好的黃山毛峰沖泡過后，湯色看起來是非常清澈的，喝起來的口感與別的茶相比會淡一些，并且給人甘甜和醇香的口感。黃山毛峰非常適合失眠的朋友，另外如果你喝到口味有些苦的黃山毛峰，最好別喝了是假冒的。
綜上所得，對于黃山毛峰茶的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把黃山毛峰茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也非易事，要根據(jù)黃山毛峰茶級別的不同，應(yīng)用不同的方法才能達到。
