縉云黃茶，并非六大茶類中的“黃茶”，從殺青工藝和零發(fā)酵度兩個(gè)特點(diǎn)來看，它屬于地道的綠茶。只是，縉云黃茶是茶樹的黃化變異品種。茶樹品種為“中黃一號(hào)”，葉片鵝黃，湯色黃亮，謂之“黃茶”。那縉云黃茶怎么產(chǎn)沖泡呢？
縉云黃茶的沖泡方法
1、首先要掌握水溫
由于縉云黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，而水溫過低又無(wú)法激發(fā)縉云黃茶的醇香，因此泡茶的水溫絕對(duì)是品嘗縉云黃茶的第一重點(diǎn)。宗客網(wǎng)茶藝專家建議水溫75-80℃為最佳。
2、水的選擇
深入縉云當(dāng)?shù)剡M(jìn)行實(shí)地考察后，當(dāng)?shù)責(zé)崆槿罕姸冀ㄗh用純凈水或者井水來沖泡縉云黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
3、投茶量也要注意
投茶量在泡制任何一種茶葉過程中都是需要仔細(xì)考量的，茶葉投放太多會(huì)茶水過濃，不但口感泰國(guó)苦澀，還有可能會(huì)因過多茶多酚對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成相關(guān)影響。而茶葉投放太少也不行，會(huì)無(wú)法品嘗到茶葉真正的醇香，那么多少茶量才是最合適的呢?建議茶水比例1:50，然后再根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
4、縉云黃茶的出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，縉云黃茶建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
5、玻璃杯泡法投茶方式
各類茶葉最好都是能夠采用瓷制杯子進(jìn)行沖泡，如果條件不允許只能用玻璃杯來沖泡的話，縉云黃茶建議采用中投法。中投法具體操作法是:先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中少頃，再將約80℃的開水徐徐加入杯的七分滿處，稍后即可品茶。
縉云黃茶飲用注意事項(xiàng)
1、忌空腹飲茶
空腹飲茶會(huì)影響肺腑,刺激脾胃,進(jìn)而使人食欲不振,消化不良。
2、忌飲隔夜茶
沖泡過的茶葉久置后多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌,如同腐敗的食物一樣對(duì)腸胃會(huì)造成刺激,引發(fā)炎癥。確切來說,放置了一段時(shí)間的茶都不建議喝。
3、忌飲冷茶
茶宜溫?zé)岫?冷茶有滯寒、聚痰之弊,長(zhǎng)期飲用會(huì)降低腸胃免疫力,激發(fā)濕寒等癥。尤其是有風(fēng)濕骨痛、生理痛、痛風(fēng)、消化道慢性疾病、胃炎、腸炎、偏頭痛、咽炎或免疫力低下的同學(xué),就千萬(wàn)別湊這個(gè)熱鬧了。
4、忌飲濃茶
濃茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶堿等,飲量過多會(huì)可導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、心臟不適并傷及腸胃。
5、忌飲燙茶
太燙的茶水對(duì)人的口腔、咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng),而入口的飲品若是超過62℃水,較易損傷胃壁,并進(jìn)而導(dǎo)致出現(xiàn)胃病的病癥,甚至有可能導(dǎo)致口底癌的發(fā)生。所以,以后還是靜心等待茶水溫度稍稍冷卻一些再飲用吧。
以上就是沖泡縉云黃茶中必須要掌握的知識(shí)，總的來說，因?yàn)榭N云黃茶屬于未發(fā)酵茶，且原料比較鮮嫩，所以在沖泡的時(shí)候有很多的講究，建議大家在喝縉云黃茶之前一定要先了解這些知識(shí)！
