眾所周知，安吉白茶，外形很優(yōu)美，茶葉的色澤很深層，并且很純凈，它是由茶樹變異的罕見種類，生產(chǎn)時(shí)間只有短短的一個(gè)月不到時(shí)間，因此，對(duì)于安吉白茶來(lái)說(shuō)，沖泡的技巧非常的重要，具體的沖泡技巧如下！
安吉白茶的沖泡步驟
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投安吉白茶茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，進(jìn)行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數(shù)可以根據(jù)個(gè)人自己的口味來(lái)決定了哦。
安吉白茶的沖泡技巧
1、用具
“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對(duì)于茶具，錢群英也有著嚴(yán)格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會(huì)黃；一次性杯子泡茶會(huì)泡出對(duì)人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
3、水溫
由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
安吉白茶口感特征
安吉白茶，外形很優(yōu)美，茶葉的色澤很深層，并且很純凈，它是由茶樹變異的罕見種類，生產(chǎn)時(shí)間只有短短的一個(gè)月不到時(shí)間，安吉白茶的嫩葉為純白色，隨著時(shí)間生長(zhǎng)，慢慢的變淡后，葉子色澤菜變成了白綠相間的花葉子了。
在夏天的安吉白茶的嫩葉為全綠色的，在白花過(guò)程中因葉綠素的合成受到阻礙，所以這也成為茶友們鑒別安吉白茶的一個(gè)重要因素了，因此，安吉白茶的葉子看上去是有點(diǎn)扁扁的，茶葉上也會(huì)有些白毫。沖泡后的安吉白茶，香氣非常的濃郁，且口感方面也是非常清冽的，所以這樣一種色、香、味俱全的安吉白茶，也成為了大家所追捧的茶葉品種了，尤其是對(duì)于喜愛飲用綠茶的人來(lái)說(shuō)，這是一種不可多得的茶中珍品，產(chǎn)量稀少，價(jià)格方面也是比較高一些的。
安吉白茶的品質(zhì)鑒別方法
1、看外形
品質(zhì)好的安吉白茶，外形看上去是非常嫩的，而且白毫多，并且是非常肥壯的，這樣的茶葉可以做為首選購(gòu)買的對(duì)象。大家購(gòu)買的時(shí)候，可以看到一些白毫少、嫩度不高、瘦小的安吉白茶，那么是不宜選購(gòu)的，這樣的茶葉品質(zhì)相對(duì)質(zhì)量比較差一些；如果是那些茶葉粗糙、粗老的花，并且還含帶雜質(zhì)，是不建議選購(gòu)的哦。
2、看葉色
安吉白茶的葉子似舒展的，扁扁的，葉子邊緣有些重卷，葉面看起來(lái)是有微微隆起的波瀾的，葉尖也帶有微微上翹的形態(tài)；如果是那些彎曲、葉片攤開的，代表是品質(zhì)比較差的；還有一點(diǎn)就是，好的安吉白茶，葉片有白毫，并且色澤為灰白色的，或是墨綠色的；如果表現(xiàn)為鐵色的話，甚至草黃色、黃黑色，這樣的茶葉品質(zhì)是非常差的。
3、看凈度、聞香氣、
一般來(lái)說(shuō)，好的安吉白茶，是不會(huì)出現(xiàn)有老葉、蠟葉的，凈度也非常的高，如果含有雜質(zhì)的安吉白茶，品質(zhì)可以說(shuō)是不好的；大家選購(gòu)安吉白茶的時(shí)候，可以聞一下白茶的氣味，一般好的安吉白茶，其實(shí)是清甜、清香氣味的，如果聞起來(lái)的味道比較苦澀，甚至有一種比較淡薄的氣味，這樣的茶葉品質(zhì)是比較差的哦。
4、品茶湯
一款茶葉的好壞，往往在茶湯中就有很好的體現(xiàn)了；品質(zhì)好的安吉白茶，沖泡后茶湯顏色是清澈、且明亮的；如果說(shuō)茶葉的色澤是暗濁的，并且有微微發(fā)紅的顏色，那么就不是好的安吉白茶；品質(zhì)好的安吉白茶，茶湯清爽清甜，醇厚爽口；相反喝起來(lái)有點(diǎn)苦澀感的話，那么說(shuō)明這樣的茶葉品質(zhì)是不好的。
安吉白茶的等級(jí)特征
1、精品安吉白茶
?。?）龍形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩綠顯玉色；勻整、無(wú)梗、黃片；
?。?）鳳形：條直顯芽，芽壯實(shí)勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無(wú)梗、樸、黃片；
2、特級(jí)安吉白茶
（1）龍形：外形扁平、光滑、挺直、嫩綠帶玉色；勻整、無(wú)梗、黃片：
?。?）鳳形：條直有芽、勻整、色嫩綠乏玉色；無(wú)梗；黃片。
3、一級(jí)安吉白茶
?。?）龍形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤(rùn)，尚勻整，略有梗、樸、黃片；
?。?）鳳形：要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤(rùn)，略有梗、樸、片。
4、二級(jí)安吉白茶
?。?）龍形：要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤(rùn)，尚勻，略有梗、樸、黃片即可：
?。?）鳳形：要求條直尚勻整，色綠潤(rùn)，略有梗、樸、片即可。
以上就是關(guān)于安吉白茶沖泡技巧的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，安吉白茶是白茶中的精品，對(duì)于沖泡的技巧、沖泡的方式有著嚴(yán)格的規(guī)定，因此，大家在飲用的時(shí)候一定要注意喔！
