龍井茶屬于綠茶，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它是浙江省的特產(chǎn)，正因?yàn)榇说厮募痉置鳌⒛隁鉁剡m中、光照充足、降水豐沛，所以才成就了龍井茶“淡而遠(yuǎn)，香而清”的獨(dú)特品質(zhì)，因此，對(duì)于這樣的茶葉沖泡的方式顯得非常的重要，因此，下面小編就給大家介紹一下龍井茶怎么泡好喝吧！
龍井茶沖泡技巧
1、用具
沖泡西湖龍井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美，或者用青花白瓷茶盞亦可。除此之外，還可以準(zhǔn)備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
西湖龍井茶的泡法和水很有關(guān)系，西湖泉水眾多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質(zhì)以虎跑泉水為最優(yōu)。當(dāng)然，這個(gè)比較理想化，畢竟絕大部分茶友的坐標(biāo)不在杭州，這時(shí)可以用你當(dāng)?shù)氐纳饺?，或者也可以用市面上比較流行的農(nóng)夫山泉飲用天然水替代。
3、水溫
西湖龍井茶沖泡水溫控制在80°左右即可；水溫過(guò)高，嫩芽葉會(huì)產(chǎn)生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來(lái)。注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置會(huì)兒，稍微降溫就行了，不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。
4、茶葉用量
以150ml的透明玻璃杯為例，西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯即可，茶水比例按1：50，也可根據(jù)杯子大小及個(gè)人口味偏好自行把握。
龍井茶沖泡步驟
1、溫杯
將開(kāi)水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因?yàn)樯院蠓湃氩枞~沖泡熱水時(shí)不致冷熱懸殊。
2、盛茶
將茶葉先撥至茶荷中，便于賓主更好的欣賞干茶。
3、置茶
將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
4、浸潤(rùn)泡
向杯中傾入1/4開(kāi)水(80℃左右的沸水)。放下水壺，提杯向逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。時(shí)間掌握在15秒鐘以內(nèi)。
5、沖泡
提壺沖水入杯，用“鳳凰三點(diǎn)頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
6、品茶
品茶當(dāng)先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)，上下浮動(dòng)栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過(guò)程，以及甘醇與回味的韻味。
龍井茶的挑選方法
1、望
當(dāng)我們挑選購(gòu)買龍井的時(shí)候，第一件事情就是看（逛）。看西湖龍井干茶的成色（色澤嫩綠）、外形（扁平光滑，苗峰尖削，芽長(zhǎng)于葉）、勻整度等。
2、摸
看到不錯(cuò)的成色當(dāng)然要進(jìn)一部用手拿起摸摸。任意拿起一片干茶先辨別其干燥的程度（將茶葉放在拇指與食指見(jiàn)用力捻即可變粉末說(shuō)明干燥度足夠），干燥度不足茶葉儲(chǔ)藏起來(lái)相對(duì)要難，其茶香也比較淡。
3、聞
所謂聞就是聞其龍井茶葉的香氣及是否有其它不良的氣味（如：煙、焦、酸、餿、霉等）。特級(jí)龍井干茶聞起來(lái)是清香的味道或者是嫩栗香，差一點(diǎn)的則是帶有高火香。
4、嘗
特級(jí)的龍井干茶泡開(kāi)后，先品嘗其味（龍井茶湯味道入口清爽濃厚），在看其葉底（干茶就算泡開(kāi)后依然保持完整形狀，葉底呈現(xiàn)嫩綠色澤）。
龍井茶的種類
1、龍井茶之群體種
群體種是龍井茶類中最早茶葉品質(zhì)也是最好的一個(gè)品種。獅峰就是屬于群體種這個(gè)品種，群體種的采摘時(shí)間要比其他的品種稍晚一些。
2、龍井茶之龍井43
龍井43是由群體種中經(jīng)過(guò)精心挑選培育而出的無(wú)性系國(guó)家級(jí)龍井品種。龍井43炒制出來(lái)的綠茶湯比較清綠明亮。香味和茶的濃度都很均勻。
3、龍井茶之平陽(yáng)早
平陽(yáng)特早茶葉采摘與四月中下旬，發(fā)芽的密度較大，幼芽的能力較強(qiáng)。在同一時(shí)間段采摘出的茶葉，平陽(yáng)早明顯要出眾。
以上就是關(guān)于龍井茶沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，龍井茶對(duì)于沖泡的方式是有著嚴(yán)格規(guī)定的，因此大家在飲用龍井茶的時(shí)候一定要注意喔！
