六安瓜片，產自安徽省六安市大別山一帶，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵，唐稱“廬州六安茶”，為名茶，明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，清為朝廷貢茶，那這么好的茶葉六安瓜片怎么沖泡呢？具體的介紹如下！
六安瓜片茶具的選擇
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣賞六安瓜片在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞六安瓜片的湯色澄明綠亮。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
六安瓜片沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。
六安瓜片沖泡水溫
古語有云：“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡六安瓜片的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。
六安瓜片沖泡步驟
步驟一：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
步驟二：沖泡六安瓜片茶葉只能用80℃的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
步驟三：投入3-5g左右的六安瓜片茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。
步驟四：將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
步驟五：提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。
步驟六：先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。
六安瓜片歷史發(fā)展
六安瓜片，中國十大名茶之一，唐代《茶經》記載有“壽州下”（安徽六安霍山）產茶；明代《農政全書》稱壽州霍山黃芽，六安皺“小蜆春”，皆茶之極品。1905年《霍山縣志》記載，茶之名目花色，仍稱梅花片茶。20世紀50年代初，六安瓜片被指定為中央特供茶，1971年作為國家級禮品茶；1975年周總理身患重病時也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片制作工藝被列入非物質文化遺產名錄。
六安瓜片品質特征
外形葉緣向背面翻卷，微向上重疊，形似瓜子，自然平展，色澤寶綠，不含芽尖、葉梗，略帶霜。湯色碧綠、香氣清高，味甘鮮醇，葉底黃綠明亮。
六安瓜片產地介紹
品種：六安瓜片品種為金寨蝙蝠、金寨青山和六安獨山地方群體種等。
產地：六安市裕安區(qū)、金寨和霍山兩縣毗鄰山區(qū)和低山丘陵為主產區(qū)，主產區(qū)可分內山區(qū)和外山區(qū)。
內山區(qū)：金寨縣的齊山村（黃石沖)響洪甸、鮮花嶺、龔店；裕安區(qū)以獨山；雙峰、龍門沖、石婆店鎮(zhèn)三岔村、沙家灣村，霍山縣的諸佛庵一帶。
外山區(qū)：六安市裕安區(qū)的石板沖、石婆店街道半徑5公里范圍、獅子崗、駱家庵一帶。
環(huán)境：主產區(qū)的環(huán)境有著得天獨厚優(yōu)勢，海拔高度為100-300m，年降雨量在1200-1400mm，屬濕潤地帶；年日照時數(shù)為2000-2200h，光能充沛。
土壤：內山區(qū)土壤主要是黃棕壤，母質多為花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖，土壤透氣性能較好。外山區(qū)屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差。
以上就是關于六安瓜片沖泡方法的介紹，綜上所得，六安瓜片屬于綠茶中的精品，是一種對于沖泡的方式有著嚴格規(guī)定的茶葉！
