黃山毛峰，一種高品質(zhì)的細嫩綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶葉，因此，作為這樣的茶葉，沖泡的方式及其的重要，因為要是沖泡的方式不正確的話不僅影響口感，還會影響茶葉功效，具體的介紹如下！
黃山毛峰的沖泡特點
1、茶水用量：一般1克茶葉以沖泡50-60毫升水為佳，茶和沸水的配比據(jù)個人酌情調(diào)整；
2、開水溫度：一般用85°C-90°C左右的開水沖泡，可使茶湯清澈明亮，甘甜可口；
3、沖泡時間：每次沖泡3分鐘左右飲用為好；
4、茶具選擇：一般選用玻璃杯或白瓷杯。
黃山毛峰的沖泡方法
步驟1：先用溫水燙洗一遍玻璃杯，以起到清潔消毒的作用。
步驟2：投放大約3-5克左右的黃山毛峰茶葉入杯中，這樣沖泡出來的黃山毛峰茶濃淡相宜。
步驟3：注入適量85℃-90℃左右的沸水至杯子的七八分滿，茶水比例一般為1:50。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物大概能浸出55%，香氣揮發(fā)也正常，此時飲茶最好。
黃山毛峰的品質(zhì)特征
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的制作工藝
1、系摘
黃山毛峰采摘于清明谷雨前后，大概是3月22至26號左右，每隔2-3天可以巡回采摘一次，直到立夏結(jié)束，采摘時以一芽一小葉，外形似麻雀舌頭的為上品。
2、殺青
殺青是在平鍋上手工操作，火溫要穩(wěn)定的150～180℃，每鍋茶葉量為250～500克，雙手將葉子提起快速翻拌，抖散，使茶葉在平鍋上受熱均勻，不悶氣，也不焦，大概3到4分鐘，茶葉呈暗色變軟，稍有粘性既可。
3、揉捻
特級和一級的茶葉，殺青到達適合時候可以在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理條的作用，而二、三級原料殺青起鍋散熱后，輕揉1到2分鐘，直到茶葉稍卷彎曲即可，揉捻邊揉邊抖，壓力要輕，速度要慢。
4、干燥烘焙初烘
初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠用90度以上燒明炭火烘頂，其他三只溫度分別為80度、70度、60度左右，邊烘邊翻，依次移動烘頂，直到茶葉含水率約為15%左右。初烘要注意勤翻葉，攤?cè)~要勻，火溫要穩(wěn)定，操作要輕。
5、干燥烘焙足烘
初烘后茶葉30分鐘，使茶葉內(nèi)的水分重新分布均勻，8至10烘并為一烘之后足烘。足烘溫度要在60度左右，文火慢烘直到足干，剔去雜質(zhì)再復(fù)火一次，使茶香散發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
以上就是關(guān)于黃山毛峰沖泡特點的介紹，從上面的介紹中，要想喝到口感好的茶葉，沖泡的方式是非常重要的，因為要是沖泡方式不正確的話肯定是浪費茶葉的！
