黃山毛峰是每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱黃金片，當(dāng)然的，也因?yàn)辄S山毛峰是一種細(xì)嫩綠茶，因此這樣的茶葉對(duì)于沖泡也是有嚴(yán)格規(guī)定的，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下黃山毛峰怎樣沖泡吧！
黃山毛峰茶沖泡技巧
1、用具
使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、水溫
對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
黃山毛峰的沖泡步驟
第一步：溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
第二步：涼水
沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
第三步：置茶
投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉，置入溫?zé)岬目毡校p搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
第四步：搖香
將90°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
第五步：注水
提壺沖水入杯，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
第六步：品茶
優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，回味甘甜，舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟，讓我們的身、心都經(jīng)歷一次大自然的洗禮。
黃山毛峰的口感特點(diǎn)
真正的黃山毛峰，外形細(xì)嫩，稍卷曲，芽肥壯，勻齊，白毫顯露，外形看上去如同是“雀舌一般”；全身白色細(xì)茸毫，峰顯毫露，色如象芽，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎茶基本上很少；其葉色金黃色，在這里提醒大家，“魚葉金黃”和“色似象芽”是特級(jí)毛峰外形和其他毛峰外形不同的重要特征，大家注意辨別。
黃山毛峰的等級(jí)特點(diǎn)
一、特級(jí)
1、特級(jí)一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
2、特級(jí)二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
3、特級(jí)三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
二、一級(jí)
一級(jí)黃山毛峰，外形條索緊結(jié)，芽葉肥壯勻齊，毫現(xiàn)，外形微卷；色澤嫩綠，微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
三、二級(jí)
二級(jí)黃山毛峰，外形芽葉肥壯，條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
四、三級(jí)
三級(jí)黃山毛峰，外形條索微卷顯芽，勻齊，葉張肥大，色澤尚嫩綠，湯色黃綠亮，香氣高楊，滋味醇厚，葉底黃綠。
黃山毛峰的功效
1、黃山毛峰茶中含有大量的咖啡堿和茶堿，具有利尿浸染。常飲此茶，能有用提供腎臟尿液的濾出率，關(guān)于水腫、水滯瘤等癥，有精采的幫助治療浸染，不妨試試。
2、黃山毛峰茶中的咖啡堿因素能刺激中樞神經(jīng)體系，輔佐人們振奮精力、增長思想。上班一族天全國午來一杯黃山毛峰茶，不只能提神、消疲憊，尚有利于進(jìn)步事變服從哦。
3、黃山毛峰茶富含咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芬芳類物質(zhì)等，中國十大名茶，能調(diào)理脂肪代謝，對(duì)卵白質(zhì)和脂肪有很好的解析浸染。因此，想要減肥的搭檔們，不妨多黃山毛峰茶，結(jié)果不錯(cuò)呢。
4、臨床試驗(yàn)證實(shí)，用黃山毛峰茶葉提取物治療輕度放射病，療效達(dá)90%以上。由此可見，常常適量飲用黃山毛峰茶，可以或許有用低落輻射對(duì)人體的危險(xiǎn)喲。
5、黃山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸，具有凝固細(xì)菌卵白質(zhì)的浸染，能殺死細(xì)菌。皮膚生瘡、腐敗流膿、外傷破皮等，用濃黃山毛峰茶沖洗患處，能起到很好的消炎、殺菌浸染。
綜上所述，黃山毛峰是中國歷史名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山。沖泡黃山毛峰有點(diǎn)講究，有幾點(diǎn)需要注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來哦！
