1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質特色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶，毫無疑問，口感是非常好的，那恩施玉露的沖泡溫度嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
恩施玉露的沖泡溫度
特級恩施玉露春茶，沖泡時所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長。如果水溫太高，細嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會變黃，失去觀賞價值；茶中所含的維生素等營養(yǎng)成分也會遭到破壞，同時咖啡堿，茶多酚等物質都會過快地浸出，茶湯則會苦澀。
但是，也不能使用溫度較低的水來沖泡，要是溫度過低，葉片會浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無法釋放其中的滋味，這樣泡出來的茶，味道淡，不好喝。
恩施玉露沖泡技巧
1、備茶
選擇一杯之量的恩施玉露茶，置于無異味，潔白的紙上，欣賞，嗅聞。
2、備器
玻璃杯比較適合沖泡，細嫩而又高檔的恩施玉露茶。一般宜選用200-250毫升，單層，直筒，透明，無刻花的玻璃杯玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以全方位地，欣賞到茶葉姿態(tài)的變化，以及茶湯色澤的變化。
3、擇水
古人云：水為茶之母?？梢姡肱莩鲆槐貌?，除了茶葉的品質以外，用水是關鍵。水質的好壞，則會直接影響到茶的色，香，味，形。只有好茶配好水，才能泡出一杯好的茶水。對于日常泡茶而言，首選礦泉水或純凈水。在條件許可的情況下，可以選擇山泉水，活井水等天然而又潔凈的水。
4、水溫
恩施玉露茶，采摘的季節(jié)不同，等級不同，因此，用來沖泡的水溫，當然也就不一樣。
特級春茶，沖泡時所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長。如果水溫太高，細嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會變黃，失去觀賞價值；茶中所含的維生素等營養(yǎng)成分也會遭到破壞，同時咖啡堿，茶多酚等物質都會過快地浸出，茶湯則會苦澀。
5、用水
用自來水洗過杯子后，再用燒開的沸水燙洗一遍。目的是，祛除異味，潔凈茶具，除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，避免在正式?jīng)_泡時，由于熱漲而導致玻璃杯的爆裂。這一程序，能讓茶葉在溫暖的環(huán)境中蘇醒過來，以利于茶葉的色，香，味的發(fā)揮。
6、投茶量
投茶量的多少，并沒有統(tǒng)一的標準。要看茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。通常茶與水比為1比50-60（即1克茶葉用50-60毫升的水）。杯容為150毫升的玻璃杯，對應3克茶葉。水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。當然，還應遵循，好茶多放，次茶少放的原則。
7、洗茶
洗茶，從字面上來理解，就是把茶葉洗一洗之意。在泡茶時，大多數(shù)的茶友都會遵循傳統(tǒng)，習慣性地把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。洗茶，被看作是一種愛干凈，講衛(wèi)生的行為。特別是招待客人時，進行洗茶也是對客人的一種禮貌。
恩施茶區(qū)，沒有工業(yè)污染，制茶過程不落地，高清潔，在沖泡時可以不用洗茶。再者，恩施玉露為綠茶，且比較鮮嫩，在第一次沖泡時茶葉中的營養(yǎng)物質浸出最多（50-55%）。而洗茶正是第一泡，所以會浪費掉茶葉中很多的精華物質?？芍^是，洗得得不償失，撿了芝麻丟了西瓜。
恩施玉露的沖泡方法
1、沖泡優(yōu)質而又細嫩的恩施玉露茶，宜采用上投法（先水后茶）。
選用200-250毫升的玻璃杯，注入80℃左右的熱水，然后置茶3-5克。待干茶吸水伸展后，再輕輕地轉動杯子，使杯中的茶湯均勻，稍后即可品飲了。
2、沖泡夏秋茶或者比較粗老，等級不高的恩施玉露茶，可采用下投法（先茶后水）。
選用200-250毫升的玻璃杯，置茶2-3克，然后注入95℃左右的開水至七分滿即可。下投法是茶友們使用最多的方法，因為操作比較簡單，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整杯茶的茶湯濃淡均勻等。
恩施玉露的品飲方法
注水后，即可聞其香，觀其湯，待茶湯涼至適口，再品其味。湯色應是清清爽爽的，沒有一點兒的渾濁。剛沖泡時的湯色淡綠，稍后則略帶嫩黃色，則香氣清鮮，滋味醇爽。但是，恩施玉露是富硒茶，初嘗時微有澀意，習慣之后就能品出它的香醇來。對于恩施茶葉，很多的茶友還有個誤區(qū)，以為在恩施出產(chǎn)的茶葉都是恩施玉露茶。
溫馨提示：
恩施玉露不能使用溫度較低的水來沖泡，要是溫度過低，葉片會浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無法釋放其中的滋味，這樣泡出來的茶，味道淡，不好喝。
