龍井茶是綠茶中的珍品代表茶，而泡一手好茶,可不是隨隨便便就能泡出來的,泡茶可是有很多講究的,泡西湖龍井茶更是一門學(xué)問,那么龍井茶需要泡多少分鐘時間？
龍井茶需要泡多長時間？
一般來說，龍井茶只需要沖泡3-5分鐘即可飲用，這樣的話，才可以泡出色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的好茶來。
龍井茶泡茶水溫
沖泡龍井茶葉千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，則會把茶葉滾壞，而且還會把龍井苦澀的味道一并沖泡出來，影響到茶葉的口感。那么怎樣控制水溫呢?!我們當(dāng)然不會拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是可以先把沸水倒進(jìn)一個「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)可以做參考：要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時可增加水柱接觸空氣的面積，使冷卻的效果更加有效率。
水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。龍井茶葉沖泡水溫：85-95℃沸水。
龍井茶的茶葉用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡龍井茶葉，茶與水的比例：大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審中，龍井茶葉是用150ml的水沖泡3g茶葉(50：1)。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初喝茶者可嘗試不同的用量，使自己找到最喜歡的茶湯濃度。
龍井茶的泡法
上投法。在200毫升的玻璃杯中倒入開水，加入5g茶葉，靜待茶葉片片落下。
中投法。先置入適溫開水約三分之一，加入適量茶葉，待茶葉泡開后，加滿開水。
下投法。在杯中加入茶葉，倒入少量開水讓茶葉自然舒展，然后加滿9分開水即可。
龍井茶沖泡技巧
1、茶具要求潔凈，一般選擇用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質(zhì)要求，一般都是要求選擇用潔凈、優(yōu)質(zhì)的礦物水，也可以選擇用凈化處理的自來水，切忌不要用堿性水，避免茶湯出現(xiàn)深暗。
3、水溫要求，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、比例方面的話，要求1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡手法有講究，要求講究采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
