沖泡廬山云霧茶綠茶的要素

 

　　1、茶與水的比例：大致掌握在1:50(150毫升的水)，用3克左右的干茶。

 

　　2、水溫：不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。

 

　　3、沖泡的次數(shù)：不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50％左右；二次浸出30％左右；三次，浸出10％左右。

 

　　4、投茶手法：因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中，然后取茶投入。

 

　　1、泡茶前先燙杯，沏茶時也是最好先倒半杯開水。

 

　　2、沖泡大概用3克左右的干茶，茶與水的比例是1:50，即是150毫升的水。

 

　　3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味添加，如果是喜歡喝濃茶的可以加二分之一，喜歡喝淡茶的就放少點。

 

　　4、沖泡廬山云霧茶的水溫要在80度左右，廬山云霧茶泡茶的姿勢也是很講究的，從三泡臺的側壁加水，一來不會燙壞茶葉二來可使茶葉旋轉靈動，利于出香，加完水后蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯中即可飲用。

 

 

　　廬山，又名匡山、匡廬，位于九江市廬山區(qū)內(nèi)，九江縣一東，星子縣以西。是世界級名山，相對高度。1200～1400米。最高峰為漢陽峰，海拔1474米，東偎婺源鄱陽湖，南靠南昌滕王閣，西鄰京九大通脈，北枕滔滔長江。蘆林湖、石澗瀑、五老峰、險峰均為廬山著名的風景點，是世界首屈一指的名山，雄踞于江西省北部，緊靠九江市區(qū)南端的蓮花鎮(zhèn)附近。可謂一山飛峙，斜落而俯視著萬里長江，正瀕而側映著干頃闊湖，山清水秀景色泛勝。由長江、廬山、鄱陽湖相夾地帶，才會形成襟江帶湖、江環(huán)湖繞，山光水色、嵐影波茫之景象。

 

　　故古人云:“峨峨匡廬山，渺渺江湖間”，形容恰到好處。

 

　　也正因是如此，廬山才不愧為一幅充滿魅力的天然山水畫卷。

 

　　廬山氣候溫適，夏天涼爽，冬天也不太冷，這是廬山又一優(yōu)越條件。節(jié)令特色:春遲、夏短、秋早、冬長。

 

　　廬山頂端因處高空地帶，加上江環(huán)湖繞，濕潤氣流在前進中受到山地阻擋，易于興云作雨。所以，廬山雨量豐沛，全年平均降雨量1917毫米，年平均有雨日達168天。

 

　　廬山云霧較多，全年平均有霧日達192天。更奇異的是廬山云霧常年此出彼沒和變化莫測，給廬山增添了妙景。

　　廬山水源，主要來自大氣降水。在雨量豐沛條件下，有多達90多座峰嶺的廬山，因地殼運動和冰川剝蝕的巧琢，有的峰嶺夾峙峽谷自然形成陡壁深壑，峭崖淵澗，構成眾多的瀑床，加上水源四季不斷，形成數(shù)量眾多景觀壯美的瀑布，此為廬山一奇。可謂“飛流直下三干尺，疑是銀河落九天”。

 

　　廬山地區(qū)水資源豐富，有著豐富的降水、地表水甚至地下水，廬山頂上已打出自流井，仰天坪開發(fā)區(qū)的供水也能滿足。廬山地區(qū)的溝谷水系自成系統(tǒng)，各以廬山為源，流歸江湖。山頂山行行寬谷通過河流襲奪作用而溝通，下切v型谷多瀑布跌水轉入山側深邃的峽谷。而馳名中外的廬山云霧就產(chǎn)于江西省廬山一帶，廬山上海拔800米以上的茶園主要分布在860米的貝云庵(廬山賽陽墾殖場)、930米的仙人洞(廬山奶牛場)、950米的修靜庵(廬山茶場)、1140米的五老峰(廬山馬鈴薯育種站，現(xiàn)為江西省廬山經(jīng)濟作物站)、1150米的漢陽峰(廬山林場筲箕洼茶場)、含鄱口(月輪峰)(中國科學院廬山植物園)。以產(chǎn)于廬山五老峰與漢陽峰之間的品質(zhì)最好。

 

　　五老峰地處江西省九江市廬山東南，因山的絕頂被埡口所斷，分成并列的五個山峰，仰望儼若席地而坐的五位老翁，故人們便把這原出一山的五個山峰統(tǒng)稱為“五老峰”。它根連鄱陽湖，峰尖觸天，海拔1436米，雖高度略低于大漢陽峰，但其雄奇卻有過之而無不及，為全山形勢最雄偉奇險之勝景。從各個角度去觀察，山姿不一，有的像詩人吟詠，有的像武士高歌，有的像漁翁垂釣，有的像老僧盤坐。在廬山區(qū)海會鎮(zhèn)海會寺上看五老峰最為真切。五峰中以第三峰最險，奇巖怪石干姿百態(tài)，雄奇秀麗蔚為大觀；第四峰最高，峰頂云松彎曲如虬，下有五小峰，即獅子峰、金印峰、石艦峰、凌云峰和旗桿峰，往下為觀音崖，獅子崖，背后山谷有青蓮寺。

 

　　漢陽峰位于廬山東南部，海拔1474米，雖不及五老峰奇險，但雄偉高大，氣概非凡。為廬山最高峰，峰頂呈饅頭狀，其上有石砌的漢陽臺。

 

　　據(jù)說在月明風清之夜，可觀漢陽燈火，故名。漢陽臺附近有黑黝石碑，上刻有“大漢陽峰”四字。

 

　　臺前懸崖形同靠椅，據(jù)傳大禹治水時，就曾坐于此崖石之上俯視長江，思慮如何疏浚九江，由此而稱“禹王崖”。

 

　　登上頂峰南眺鄱陽湖，波光若鏡，北望長江，一瀉千里，可以觀風光于極目之間。

 

　　在五老峰與漢陽峰之間的高山茶園的云霧茶品質(zhì)最好，高山茶園由于周圍峰巒疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和濕潤，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤，生長良好，因而芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。這里的氣候溫和，一年四季溫度變化小，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能制造較多的有機物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機物質(zhì)的消耗，糖類的縮合困難，纖維素不:易形成，這就有利于茶葉中有機物的積累，提高氨基酸、咖啡因、芳香油等有效成分的含量，因而茶葉嫩度高品質(zhì)好。

　　廬山云霧茶沖泡之后清香芬芳，高長銳鮮，僅是嗅著香氣便覺怡人愉悅，但這樣的茶葉對于沖泡也是有嚴格規(guī)定的，需謹慎！